Етикетиране на храните и трикове на производителите
Здравето трябва да бъде най-важният приоритет в живота. Всички искат да бъдат здрави, във форма и в топ форма. Повечето хора се опитват да компенсират донякъде нездравословното си хранене чрез упражнения, а други се опитват да се хранят с диета поради липса на достатъчно упражнения. Отношението, че трябва да се направи нещо за поддържане на здравето, със сигурност е правилно и също похвално. Добре за тези, които наистина го правят редовно. Но няма ли нещо повече от здравословно тяло, например здравословна диета?! По-специално в този сегмент, ние не сме обект на големи грешки, когато става въпрос за поставяне на здравословни храни на масата. В допълнение към ежедневното влияние на светлината върху тялото ни и умело планираната спортна дейност, здравословното хранене има най-голямо влияние върху нашето благосъстояние.
Наистина винаги е това, което пише на него?
Въпросите относно указанията за произход, допълненията към съдържанието и техническите спомагателни материали изискват точни отговори. Честното отношение към качеството на храната трябва да е нещо разбираемо. Вместо честното етикетиране на храните, измамата и камуфлажът са ред на деня. Независимо дали с консерванти, аромати, оцветители или скрити „храни за угояване“. Производителите на храни хитро си пробиват път през рафтовете на магазините. За щастие потребителският център предлага на потребителите подробен източник на информация за идентифициране и коригиране на такива нежелани развития.
Въвеждат се в заблуждение както „пресни“ плодове, така и незабавни супи, леки продукти, хляб и много други продукти. Тъй като потребителят иска евтина, дълготрайна и визуално привлекателна храна, към тестото за хляб например се добавят така наречените емулгатори (помощни вещества за стабилизиране на две иначе несъвместими вещества). Освен това фосфатите определят размера на порите. За да може хлябът да мирише и да има вкус на прясно изпечен, се използват различни миризми и аромати. С кисело мляко може да бъде дървесен чипс, с експлозиви от червени колбаси, а с плодове и зеленчуци пресните хормони го правят да изглежда свеж. Всичко това благодарение на одобрението на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) в Парма, Италия.
Области, изискващи идентификация
Етикетирането на храните трябва да бъде по-строго контролирано и регулирано от регламента на ЕС, особено за следните групи. По-специално в областта на гастрономията и селското стопанство често липсват списъци и таблици с информация за използваните добавки. Основната грижа тук е възможното предизвикване на алергии или други странични ефекти. Чрез въвеждането на цифрите Е в артикулите могат да бъдат идентифицирани поне добавки, които подлежат на етикетиране, но много всъщност синтетични вещества са умело заобиколени и романтизирани.
Багрила
Овкусители
Няма нищо, което да не може да бъде копирано или фалшифицирано. Това се отнася за мобилни телефони, банкноти, но също така и за вкуса на храната. Ароматизантите в храната симулират нещо като меки готови ястия, плодове и зеленчуци. Колко добра или лоша е била реколтата, няма значение. Гаранцията за същия вкус е гарантирана. Ако малиновото кисело мляко е направено само от пресни малини, реалната стойност би била непропорционална на отличната цена на дребно. Печелившият заместител идва от кедрови стърготини. И те всъщност са от естествен произход. Мухъл култури помагат с вкус на кокос или праскова. Дори храни като масло, замразени плодове или мариновани краставици също са ароматизирани. Според биологичния регламент на ЕС този тип „измама на небцето“ е правно законосъобразен. Според консултантския център за потребителите, например, терминът „естествени ароматизанти“ означава аромати, които са от естествен произход, но не непременно от храна.
Те могат да бъдат получени от растителни и животински суровини и от микроорганизми като плесени. Възможно е и производство с помощта на генно инженерство.
Спецификацията „естествен аромат на малина“ предполага, че ароматът трябва да идва от поне 95% истински малини. Ако стойността е под 95%, тя трябва да бъде декларирана като „естествен аромат на малина с други естествени аромати“.
Консерванти
Добавки за подобряване на вкуса
Захар и заместители на захарта
С малко подробните познания за боравенето с оцветители, аромати, консерванти и добавки за подобряване на вкуса в храните и техните критерии за етикетиране, вашето меню със сигурност ще претърпи промяна. Етикетирана или не, тази информация може да ви помогне да промените и подобрите диетата и здравето си. Всеки, който с тези отворени очи за здравословна диета включва и спортни занимания, с право може да твърди, че живее здравословно!