Етикетиране на алергени за пакетирани и предварително опаковани храни - Новини
Етикетите на опаковката и информацията за непредпакованите храни помагат на страдащите от хранителни алергии при пазаруване. Ситуацията е по-малко ясна, когато производителят доброволно предупреждава за възможни следи от алергени в храната. Въпреки че това успокоява производителите, понякога ненужно ограничава избора на страдащите от алергии.
Информация върху опаковката
Когато пазаруват, страдащите от алергии разчитат на надеждна информация за състава на храната върху опаковката. В случая на пакетираните храни има основно два източника на информация за страдащите от алергии, които не бива да се бъркат:
- Етикетиране на алергени: Идентифицира съставките, които са сред най-често срещаните алергени. Тази маркировка е задължителна за всички предварително опаковани храни.
- Предупреждение за страдащите от алергии е, че не може да се изключи, че определена храна е замърсена с определени алергени. Това е доброволно маркиране от производителя на храните.
Етикетиране на алергени: потърсете информация в списъка на съставките
Тези съставки са отговорни за 90% от хранителните алергии и следователно са задължителни:
- съдържащи глутен зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут или техните хибриди)
- ракообразни
- яйце
- риба
- фъстъци
- соя
- мляко и млечни продукти (включително лактоза)
- ядки (бадеми, лешници, орехи, кашу, пекани, домати, шам-фъстъци, ядки от макадамия (или Куинсланд))
- целина
- горчица
- сусам
- серен диоксид и сулфити при концентрации над 10 mg/kg или 10 mg/l
- лупина
- мекотели
Тези съставки и продуктите, направени от тях, трябва да бъдат посочени по име, т.е. правилното наименование е „пшеница“ или „лешници“, а неправилното обозначение е „зърнени храни, съдържащи глутен“ или „ядки“. Следователно всеки, който не може да консумира глутен, трябва да е запознат с всички зърнени храни, съдържащи глутен.