Етикетиране на алергени 4-те стъпки за оптимална подготовка за предстоящите изисквания

Това са изискванията:

• Идентифициране на насипни стоки, които съдържат съставки с алергенни или причиняващи непоносимост ефекти
• Допълнителни специални Акцент върху пакетираните стоки, съдържат съставки с алергенни или причиняващи непоносимост ефекти

"Алергенните четиринадесет":

• Зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут или техните хибридни щамове) и продукти от тях
• Ракообразни и продукти от ракообразни
• Яйца и яйчни продукти
• Риба и рибни продукти
• Фъстъци и фъстъчени продукти
• Соя и соеви продукти
• Мляко и млечни продукти (включително лактоза)
• Ядки (т.е. бадеми, лешници, орехи, ядки кашу, пекани, бразилски ядки, шам фъстък, макадамия/куинсландски ядки) и продукти от тях
• Целина и продукти от целина
• Горчица и продукти от горчица
• Семена от сусам и продукти от сусам
• Серен диоксид и сулфити (от 10 mg на kg или l, посочени като SO2)
• Сладки лупини и продукти от лупина
• Мекотели (мекотели като охлюви, миди, калмари) и продукти от тях

Въпреки че този регламент за етикетиране се прилага във всички страни от ЕС, отделните държави-членки на ЕС могат да определят как трябва да се извършва етикетирането. Важно е обаче етикетирането да е правилно, ясно, ясно и лесно за разбиране. В Германия съответният регламент за прилагане се очаква през есента на 2014 г.
За търговците е важно в момента е важно да знаят използваните съставки и да са изброени кои попадат в обхвата на тази наредба. Тогава действителното етикетиране следва в следващата стъпка, в зависимост от изискванията на законодателя.

Екипът за хигиенна компетентност на хигиенната мрежа препоръчва следната процедура съгласно 4-стъпковия метод за етикетиране на алергени:

---