Етикет с десет вкуса на кайсия
В такива моменти през юли човек просто бърза с главата си към пазарите, поне съм сигурен. Навсякъде срещаме прекрасни млади зеленчуци, пресни зелени подправки и сочни плодове. Винаги имам голяма дилема коя „звезда“ да избера този сезон. Истинският голям фаворит на TG са кайсиите и тъй като тази година не съм стигнал до приготвянето на конфитюри, реших, че дотогава ще „компенсирам“ с баница. Разбира се, приготвянето на конфитюр също не може да бъде пропуснато, със сигурност ще отделя време за него през почивните дни или следващата седмица, защото без определено сладко от кайсии не можем да стоим на рафта ни.
Тази рецепта вече е комбинация от ронлив и класически пай. Наистина е страхотен начинът, по който двата хрупкави, но различни слоя текстура скриват кайсията, която е изпържена почти до текстура на сладко, и марципана, който е станал течащ от топлина. Идеален е сам по себе си или дори маркарпоне, смесено с малко ванилия.