Етикет Карнавал Палмово дърво проект
Тази година не съм пекъл поничка, тя просто беше планирана дълго време. Намерих рецепта, която кара очите ми да блестят, тъй като е напълно без брашно и дори не съдържа мляко. Миналата година вече изпекох понички с извара от елда, приблизително. изглеждаха точно като тези, но се чудех дали може да се остави и изварата. Ето го!
Тук също не продавам вретище, няма да е същото като традиционна извара или панделка, но крайният резултат ще бъде напълно приемлив и вкусен, свеж, хладен с най-доброто от доброто разнообразие от сладко. Току-що хвърлих едно бързо „конфитюр“, обикновено плодово пюре, подсладено с няколко лъжици тиква, но можете да направите такова от всеки плод под ръка.
Не е нужно да се страхувате и от тези брашна, от една страна оризовото брашно вече се предлага навсякъде, не просо и елда, но също така е по-лесно и вероятно по-евтино да се купи просо или елда, след което се смила и брашното е готов. Направих същото, проработи. Не ми се искаше да ги оформям и пробивам, затова просто ги късах в маслото с лъжица, пакетът с лопати е готов, внимавайте за него, защото може лесно да изгори.
Състав:
200 г оризово брашно
100 г просо брашно (смляно просо)
50 g елда брашно (смляна елда)
2,5 deci (растително) мляко
25 г кокосово масло (или масло)
кокосово масло за пържене
"За сладко":
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
1-2 супени лъжици варена v печена тиква (по желание)
няколко капки лимонов сок
мед за подслаждане на вкус
Смесих брашното с маята и натроших голяма щипка тръстикова захар в топлото, но не горещо кокосово мляко. Покрит, сложих го на хладно място за ок. 10 минути, докато маята изтече.
Разтопих маслото, смесих брашното със захарта. Когато маята се разпени на повърхността на млякото, аз я изсипах в средата на брашното, след това добавих също яйцата и кокосовото масло и го обработих старателно на ръка. Ако тестото е твърде рядко, добавете оризово брашно. Тя трябва да е мека, но не течна. Дори ще се уплътни по време на ферментацията. Слагам го на хладно място за около половин час, покрито с кухненска кърпа.
Докато тестото втасва, настъргвам ябълките, крушите и джинджифила, добавям тиквата и я разбърквам и накрая я поръсвам с няколко капки лимонов сок.
Втасалото тесто в голяма супена лъжица горещо олио от двете страни за около. Пекох го 3-3 минути и след това го взех на хартиена кърпа. Прясно е истинското нещо!
Препоръчайте страница по имейл
Подобни публикации:
Най-добрата увертюра на карнавалния сезон е това, което може да бъде различно от печенето на понички. Планирах да правя италиански каноли от хиляда години и най-накрая взех формите за печене в уеб магазина на моята приятелка Вики Зюс с мен още през декември, но някак си натиснах пърженето пред себе си, защото все още имам по-добри отношения със зеленчуци, отколкото тестомесачки, рула, гънки, пълнежи, в масло пека с истории. Но дойде денят, когато лунната светлина беше достатъчно подходяща за мен и желанието ми за сладко е най-добрата мотивация по това време.
Всичко, което трябва да знаете за канолите, е, че това е сицилианска пълнена поничка, най-вече пълна с кремообразна рикота, сметана, малко шоколад, сушени плодове или шам фъстък и след ухапване бяхте в рая. Хрупкаво тесто отвън, сладка сметана отвътре, кой може да устои?
Вашите тестени изделия обикновено включват вино марсала или обикновено червено вино, нито едно от които не е част от кухнята ми, затова го замених със сок, но ромът също е добър за него.
За първи път след празниците исках да ям орехова бисквитка, затова създадох мехлем за нея, което е грубо опасно. Направих го предварително, но след това трябваше да го включа в дълбините на хладилника, за да не ходя по него с малка лъжичка ...
Това е малка доза от ок. Достатъчно за 6 форми, въпреки че има няколко размера от това, моят е достатъчно голям 12,5 инча дължина за по-дългата половина на цилиндъра, а по-късата 9 инча. Можете да удвоите дозата, но човек няма да въздъхне повече от 1 след обилен обяд. На закуска ситуацията е различна, след което можете да се плъзнете надолу дори до ... Мисля, че разбира се само ....
Състав:
12,5 dkg брашно от спелта (наполовина бяло и пълнозърнесто)
1 мока лъжица хранителен прах
половин лъжичка мока канела
63 мл портокалов сок
1 чаена лъжичка брезова захар
1,5 супени лъжици олио (аз използвах маслини)
1 мока лъжица ябълков оцет
За крем:
2 супени лъжици натурално кисело мляко
половин портокалов сок
3-3 парчета сини сливи и сушени кайсии
1 супена лъжица брезова захар
няколко капки лимонов сок
Залепете понички заедно: 1 яйчен белтък
За крема изпекох ядките на сух тиган за няколко минути и след това, когато изстине, ги смлях заедно с брезовата захар. Разбих изварата с вилица, поръсих с накълцаните сушени плодове, полях с лимонов сок, портокалов сок, поръсих с орехи и лъжица кисело мляко. Смесих го старателно, ако беше прекалено дебел, пак можеше да лъжичка кисело мляко в него, но в никакъв случай да не е течно. Слагам го в хладилника.
За поничката поръсих брашно, какао, захар, канела, щипка сол в купа, изсипах портокаловия сок, оцета и замесих в лъжичка, след което поставих в хладилника за една нощ. Половин час му е достатъчен, ако искате да се освободите от този ден.
Върху набрашнен плот опънах тестото на дебелина няколко мм, след което откъснах дискове от горната част на метална кутия с диаметър 10 см, която увих около формите за каноли. Там, където го залепих, намазах ръба на долния слой тесто с разбит белтък. Не влизайте във формата, защото тогава тя няма да се отлепи след изпичане.
Загрех близо два пръста кокосово масло в тенджера и след това внимателно поставих навитите в формите понички. Изпекох ги в кафяво от всяка страна за 2-3 минути, след това ги вдигнах върху хартиена кърпа с лопата и след като се охладиха до хладко ги извадих от формата. Тук бях малко развълнуван, но те слязоха плавно, много внимателно, едва стискаха малко, сякаш ги бях изкривил, докато държаха края на металните фигури с една ръка и се изплъзваха от него. Не охлаждайте напълно, преди да го издърпате, тъй като те могат да се счупят.
Напълнете крема или в торбичка от пяна, или в найлонова торбичка, отрежете края и натиснете пълнежа в двете половини на поничката, така че да достигне еднакво вътре. Той също така работи с малка лъжица, ако канолите са достатъчно широки.