Етика на ястията и мебелите за сервиране
Най-радостните моменти от ежедневието на живота ни, но особено празниците, са времето, прекарано в ядене и кватернинг на подредената маса. Всеки, който, като се позовава на липса на време, се храни само на бягане, който се задоволява със закуски, забързани на улицата и закупени от бюфети за бързо хранене със същия вкус, страда от безсмислието на такива щастливи времена.
Червеите понякога могат да бъдат смесени с радост. Такива щастливи времена също имат ограничения, дори правилата и нормите на поведение, които, когато се съберат, се наричат етикет на хранене.
Тези правила могат да бъдат разделени на две части, като например:
По случайност не вярваме, че тези правила са само задължение в компанията, подходящо е тези норми за хранене да се спазват дори от човек, който си дава нещо, дори ако той седи сам на малка трапезна маса в малък ъгъл на дома му.
Правила за сервиране на масата (основни разпоредби):
Познаването на подреждането на масата и поставянето на прибори за хранене е основно изискване на етикета за хранене. В крайна сметка не само можем да срещнем повече прибори за хранене на масата от обичайното в по-елегантен ресторант, понякога може да се наложи да дадем обяд и вечеря на елегантни гости, а в този случай трябва да добавим точното количество и качество на прибори за хранене до мястото.
Картина на безупречно място
Има две основни правила за подреждане на масата:
• Всички устройства се поставят на страницата, която ще се използва ръчно от гостите. Редът им се определя от храненето - преминаване отвън навътре; изброени отдясно наляво на чашите - за кои ястия и напитки, какви прибори за хранене и какви чаши се държат.
• Никога, просто обръщайте внимание на поставянето на прибори за хранене и чаши, но също така и на цялостния вид на обстановката на мястото. Не покривайте масата в минимално обзаведена трапезария с дамаска покривка за маса и прибори за хранене Herend, но по същия начин трапезарията с рустикални мебели не е съвместима с високотехнологична посуда от хром стомана или стъкло.
Хубава, но неправилна покривка. Салфетката и ножът са отляво, докато лъжицата е отдясно извън вилицата.
Каква е минималната доставка, необходима за мястото за хранене:
• Трапезна маса, стол за хранене (оразмерен според правилата за ергономичност)
• Посочено осветление (цветът трябва да бъде възможно най-близо до слънчевата светлина)
• Покривка за маса (за предпочитане в хармония със стила на оборудването по неговия стил и материал)
• покривка или салфетка (също)
• Пълен комплект прибори за хранене (също)
• Декорации на маса като: свещник със свещ (без мирис), ваза с цветя Изкуствени цветя никога)
• Всички части от настройката на мястото трябва да бъдат безупречни! Никога не поставяйте на масата отчупени, напукани чинии или чаши!
Поставяне на плочите:
• Първо поставете плоска чиния или така наречената чиния за засаждане на масата. По-късно към това се добавят купичките, в които се сервират или ние сами поемаме ястията. (чиния за супа) Уверете се, че краищата на плочите за засаждане са на една ръка разстояние - на разстояние поне 55-60 cm. По-тясното разположение е за сметка на удобно и приятно хранене.