Ethnoblog За кафеените плантации на Boquete, Панама Блог
Скорошна констатация е, че екстракт от непечено Кафени зърна помага да намалява! Изследвания от САЩ са показали невероятни резултати тук при хора с наднормено тегло. Фонът за ефекта на намаляване на теглото на зеленото на кафените зърна е Хлорогенова киселина, защото намалява усвояването на захарта в кръвта. Това означава, че в клетките се съхранява по-малко глюкоза, отколкото мазнините. Освен това хлорогенната киселина намалява това Чувстам се гладен и заедно с 18 аминокиселини понижава Ниво на мазнини в кръвта, така триглицеридите и холестеролът. Тъй като хлорогенната киселина в Печено от кафето се разгражда до голяма степен, екстрактът от зелени, непечени зърна трябва да се използва за намаляване на теглото. Разбира се, използвам и това за моите „Зелени капсули за кафе“ и „Тънка формула Топ 20“.
В района около живописното планинско село Бокете се отглеждат главно планински арабики, които се характеризират със своята пълнота и фин, мек аромат. Нежната му, сладка структура пленява със своите цветни до плодови аромати. Много важно: Това кафе от Панама е с много ниско съдържание на киселина и поради това е особено приятно за стомаха. За да се постигне добро качество, реколтата трябва да се извършва на ръка. След като се берат, черешовите кафе се почистват и се отстранява зачервената им коричка. След това те се накисват във водна баня за 24 часа, така че пулпата да се отдели от сърцевината на зърната. Най-добрите зърна са най-тежки и затова те потъват на дъното. След това те се въртят в барабан за около четири часа при температура 60-70 ° C, така че роговата обвивка и сребърната обвивка могат да бъдат отстранени по-лесно. Последната стъпка е печенето, чрез което може да се развие страхотният аромат на кафето.
След като се убедих в отличното качество на зърната и методите за преработка, се отбих в долината, за да опитам абсолютния вътрешен връх от високите височини на Панама в кафене Ruiz, което е известно сред любителите на кафето: Geisha кафе - най-скъпото кафе в света. Вкусовите рецептори са погалени от деликатен аромат на жасмин, бергамот и цитрусови плодове в това наситено, меко кафе. Те придават на това кафе необикновен характер. Кафето от гейша наистина е нещо много специално и уникално - задължително за всички любители на кафето. Това кафе е толкова несравнимо с всички известни видове кафе, че трябва да се съглася с американската авторка Майкъл Вайсман, която пише в книгата си за вкуса на кафето с гейша: „Все едно бях видяла„ Бог в чаша “! "