Estrellacanela ноември 2012 г.

Петък, 30 ноември 2012 г.

Коледно меню 2012г

Тази година H ighfoodality призовава за създаването на коледно меню, използвайки рецепти от архива.

Реших за четири курса:

1. Райска ябълка с шунка парма - ако харесвате пъпеш с шунка от Парма, ще ви хареса това предястие. Особено след като пъпешите всъщност не са на сезон по Коледа, но каките са!

2. Кремообразна гъбена супа с трюфелно масло и сърца от крутони - тази супа вече беше прелюдията към моето адвентско меню от миналата година и се доказа толкова добре, че сега се придвижва нагоре в клас.:)

4-ти. Малини върху ванилов крем от рикота и Б Aiser - моят абсолютно любим десерт и не трябва да липсва по Коледа !

На Коледа ще бъда на скрит, малък плаж на мистериозен остров някъде в Югоизточна Азия, където никой няма да ме намери, дори Дядо Коледа, освен цялата коледна суматоха и горящи коледни елхи. Вероятно ще ям купичка ориз и ще пия кокос с него. Не може да бъде по-добре за мен. Желая ви много забавление с моите идеи за рецепти!:)

Предястие: райска ябълка с пармска шунка

съставки за 4 лица

• 4 райски ябълки
• Шунка от Парма

подготовка

1. Нарежете райските ябълки на филийки и залейте с шунка от Парма.

Супа: Кремообразна гъбена супа с трюфелно масло и сърца от крутони

Съставки за 4 човека)

• 2 00 г малини (замразени)
• 2 супени лъжици захар
• 4 00 мл сметана
• 2 00 г рикота
• 2-3 супени лъжици захар
• 1 нож точка съгл. ванилия
• 8 0 g безе
• 4 малини и малко меренг за гарнитура

подготовка

1. Поставете малини в голяма купа и поръсете със супена лъжица захар. Разстелете 25 г малини на дъното на две купи за десерти. Натрошете 10 g безе върху всеки.
2. Разбийте сметаната. Разбъркайте рикотата, захарта и ванилията. Разпределете половината сметана върху малините. Сложете останалите малини върху крема, натрошете 10 г безе отгоре и завършете с крема рикота.
3. Поставете малина в средата и украсете с натрошен меренг.

---