Естествени, здравословни и нискокалорични: мюсли.
Мюсли дефинира различно опаковани продукти, но базирани на едни и същи компоненти. Въпреки че мюслите са модерни днес, ние нямаме работа с нов продукт, а с такъв, който се използва от поне век в Швейцария. Основата на всяко мюсли е представена от житни люспи. Първоначално по-голямата част са овесени люспи, но по-късно се добавят люспи, принадлежащи към други зърнени култури: ечемик, ръж, пшеница, царевица.
В готовите мюсли, които намираме в магазините, обикновено се въвеждат захар, фруктозен сироп, мед, мляко на прах, шоколад, различни мазнини, които допринасят за органолептичното подобрение на традиционните мюсли, но които носят ненужни калории и хранителен дисбаланс на продукта.
Как да получите Мюсли?
Специфичността на люспите от мюсли е начинът за получаването им. Вместо да се използват сложни методи и вредни за хранителната стойност, люспите от мюсли се получават от цялото зърно на зърнените култури (отстранява се само твърдият, влакнест, външен слой), който се пресова механично да се доведе до известната форма, след което бързо се попарва или пържи. По този начин, зърното запазва непокътнати витамини от B-комплекс, токоферол, фибри, включително бета-глюкани от ечемик и овес, зародишни мазнини, така хранителни вещества, търсени от съвременния човек за различни ефекти, но винаги положителни за тялото.
Зърнени закуски? мюсли!
Мюслито в най-простите му форми, без добавяне на подсладители или мазнини, без зърнените култури да бъдат преработени твърде дълго, преди да бъдат смесени в мюсли, е най-здравословната закуска. Защо?! Тъй като този вид мюсли ни носи най-големи ползи, представени главно от фибри, но също така и от витамини, минерали, нишесте, антиоксиданти; защото има нисък гликемичен индекс, който не изисква прекалено различни метаболитни вериги и защото няма прекомерно калорично ниво.
Разбира се, мнозина може да си противоречат, виждайки 300-400 килокалории на етикета ... но зърнените люспи набъбват в млякото, абсорбират влагата му и калоричното натоварване всъщност става много по-ниско. Можем да се възползваме и от мюсли, ако страдаме от леки здравословни проблеми (транзитни нарушения, запек) и ако проблемите, които искаме да предотвратим или да се борим са по-важни (сърдечно-съдови заболявания, рак на храносмилателния тракт, диабет).
В епоха, в която храната се преработва прекалено много и добавя твърде много елементи към производствения процес, мюслито остава добро решение за тези, които искат да се хранят здравословно и естествено.