Естествени подсладители - кой да избера

Отдавна знаем, че захарта не е наш приятел. Има невероятно вредно въздействие върху здравето ни и по това време дори не сме говорили за естетическите проблеми, свързани със затлъстяването.

Като алтернатива могат да се имат предвид както естествени, така и изкуствени подсладители, но не е трудно да се отгатне коя от тези две групи си струва да се използва. Ако вече всеки ден се пълните със синтетични неща, използвайте поне естествени съставки за подслаждане.

Най-популярните естествени подсладители и техните най-важни свойства

Ксилитол (брезова захар)

Ксилитолът първоначално се добива от бреза (изненадващо, откъдето идва и името му), но днес той се произвежда предимно от царевични влакна. Ксилитолът е кристален въглехидрат, който се намира в повечето зеленчуци и плодове и може да се произвежда в по-малки количества от човешкото тяло.

Ползи от ксилитол

Неговият гликемичен индекс е много нисък - около 7 - така че може да се консумира и от диабетици.
Съдържание на въглехидрати 75% и съдържание на калории 40% по-ниско от захарта.
Не трябва да се страхуваме от затлъстяване, ако подслаждаме храната си с ксилитол.
Неговата подсладителна сила е същата като тази на трапезната захар
Той е отличен и за печене и готвене, с изключение на тесто с мая и карамелизация
Той няма послевкус