Естествени подсладители - кои са най-добрите варианти
Най-използваните естествени подсладители
Естествените подсладители идват директно от цветя и растения, с много малко процеси на обработка. Някои примери са стевия, плодове монах и сироп от якон.
Много хора се дистанцират от рафинираната трапезна захар и богатия на фруктоза царевичен сироп, търсейки по-естествени и здравословни възможности. Също така, могат да се направят много по-големи промени в диетата, като следването на кетогенни диети. За всички тези неща се използват различни естествени подсладители.
Хората с определени здравословни състояния, като диабет, трябва да са наясно с видовете подсладители, които използват, тъй като много от тях влияят на кръвната захар. Докато естествените подсладители могат да бъдат по-добра алтернатива на рафинираните захари, някои са по-малко здравословни, отколкото се смяташе досега.
Всеки, който желае да промени диетата си, включително използваните подсладители, трябва предварително да се консултира със специалист.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Стевия
Stevia rebaudiana е растение, свързано със слънчоглед и е роден в определени региони на Южна Америка. Листата му съдържат две основни съединения, едното от които е изключително сладко, а другото е много горчиво. Производителите извличат сладки съединения от това растение за производство на стевия. Тези съединения могат да бъдат до 300 пъти по-сладки от трапезната захар, а екстрактите от стевия не съдържат калории, което прави този подсладител много популярен избор.
Някои хора обаче вярват, че стевията всъщност не е естествена, тъй като изисква известна обработка, за да бъде пусната на пазара под формата на бял прах. Има обаче алтернативи, но по-редки, като цели листа от стевия или прахът в тях. Трябва да се отбележи, че тези варианти са по-естествени, но могат да съдържат и определени количества горчиви растителни съединения.
Плодовете на монаха
Плодовете на монаха, наричани още „монашки плодове“, са алтернативен подсладител с произход от Южен Китай. Този плод съдържа определени съединения, които са до 200 пъти по-сладки от захарта. Макар и много сладки, тези съединения не повишават кръвната захар по същия начин, както другите подсладители. Освен това екстрактите от този плод не съдържат никакви калории или въглехидрати.
Якон сироп
Яконовият сироп е лепкав нектар, който се добива от растението якон. Това растение е родом от Южна Америка, а сиропът му има тъмнокафяв цвят и наподобява меласа.
Yacon сиропът е богат на разтворими фибри, наречени фруктоолигозахариди. Въпреки че е сладък и нискокалоричен, яконовият сироп има само половината калории от обикновената захар. Фибрите в този сироп поддържат здрави бактерии в червата и помагат за облекчаване на храносмилателни проблеми като запек.
Някои изследвания върху животни показват, че замяната на захар със сироп от якон може да помогне при загуба на тегло и намаляване на кръвната захар. Освен това се съобщава, че сиропът от якон помага за намаляване на нивата на мазнини. Необходими са обаче допълнителни проучвания, като по-голямата част от тях изискват изследвания върху хората.
ксилитол
Ксилитолът е подсладител, който идва от естествени източници, като бреза, въпреки че някои компании го произвеждат от други растителни материали. Този подсладител има сладост, много подобна на тази на захарта, но изследователите са установили, че има разлики в броя на калориите. Така една супена лъжица ксилитол съдържа около 10 калории, докато същото количество захар съдържа около 16 калории.
Тялото усвоява ксилитола по-бавно, отколкото абсорбира захарта, което означава, че няма да доведе до същите драматични нива на кръвната захар. Ксилитолът може също да има определени ползи за здравето. Тези предимства включват намаляване на нивото на Streptococcus mutans, вредни бактерии в плаката и слюнката. Това намаляване на бактериите ще доведе до предотвратяване на кариеса. Така повечето сортове паста за зъби и дъвки съдържат ксилитол.
еритритол
Еритритолът е подсладител, който идва от естествени източници, като плодове. Въпреки това версията на прах, която се предлага в магазините, обикновено е много изискана. Еритритолът има много сходен вкус със захарта и около 60-80% от сладостта му.
Предимство на еритритола е, че тялото не може да го абсорбира напълно, оставяйки по-голямата част от тялото в урината. Това ще доведе до стабилност на нивото на кръвната захар.
Най-добрите течности за тялото
Най-консумираните канцерогенни храни
Ползите от антицелулитните кремове
Най-добрите варианти за хора с диабет
Хората с диабет трябва да бъдат изключително внимателни за използваните подсладители, тъй като много от тях повишават нивата на глюкоза в кръвта. Естествените подсладители като стевия, монашки плодове или еритритол са склонни да повишават нивата на кръвната захар, но много по-малко от захарта. Освен това тези подсладители съдържат по-малко калории от захарта.
Изследванията върху животни показват, че екстрактът, получен от плода на монаха, може да помогне за предотвратяване на усложненията на диабета. Потвърждаването на ефектите при хората обаче изисква много повече изследвания.
Най-добрите варианти за отслабване
Много компании, които произвеждат естествени подсладители, твърдят, че техните продукти могат да помогнат в борбата с излишните килограми. Трябва обаче да се отбележи, че тези твърдения могат да бъдат преувеличени.
Изследователите сравняват резултатите от многобройни разследвания на подсладители и свързаната с тях загуба на тегло. По този начин има много малко доказателства в подкрепа на идеята, че подсладителите могат да помогнат при загуба на тегло.
Въпреки всичко това, изброените по-горе естествени подсладители имат много по-ниски калорийни нива от обикновената захар. Така хората, които ще заменят захарта с подсладители, ще имат по-нисък калориен прием.
Не се препоръчват естествени подсладители
Естествените алтернативи не винаги са по-здравословни от конвенционалните продукти. По този начин следните подсладители имат ефекти, подобни на тези на захарта или царевичния сироп:
- нектар/сироп от агаве;
- кокосова захар;
- рафиниран мед;
- панел (специален вид захар, направена от тръстика);
- кленов сироп;
- меласа.
Тези подсладители могат да съдържат минимални количества фибри или минерали, въпреки че някои производители казват, че техните продукти съдържат тези вещества. В допълнение, нивата на захарта, свързани с тези продукти, са много високи, така че те не са добри възможности за заместване на трапезната захар.
заключения
За много хора, като тези с определени диетични ограничения, естествените подсладители са добра алтернатива на рафинираната захар. Изборът на подходящи подсладители обаче може да бъде труден, защото има много продукти, които нямат желаните ефекти.
Някои подходящи видове подсладители са стевия, еритритол или плодове монах, всички те са много сладки, но нискокалорични. Освен това ефектите, които тези продукти имат върху кръвната захар, са минимални.