Естествени и здравословни цветове за хранене у дома
Подобно на повечето потребители, аз се опитвам да прекарвам възможно най-малко време в кухнята, така че ето няколко бързи начина за оцветяване на храната по естествен начин. Тези методи са прости и удобни. За разлика от изкуствените добавки, естествените багрила няма да навредят на вашето здраве, а напротив, ще донесат много ползи.
Оцветяване на храна в лилаво с червено зеле
За да оцветите храната си в лилаво, ви трябва само половин голямо червено зеле. Първо нарежете половината червено зеле на големи хапки и ги хвърлете в тенджера с вряла вода. Количеството вода трябва да е достатъчно, за да покрие зелето. След около час, когато водата стане тъмно лилава, извадете зелето от горещата печка и оставете да се охлади. След като зелето се охлади напълно, извадете го от водата (след това можете да го използвате за супа или яхния). За да покажа цвета на продукта, боядисах сварения ориз в тази тъмно лилава вода. Оризът има хубав лилав оттенък и не мирише толкова силно, колкото зелето.
Полезни свойства на червеното зеле
Антоцианините (съединения за борба с рака), открити в сините и лилави храни, включително червеното зеле, имат антиоксидантни свойства. Червеното зеле съдържа 36 вида антоцианини, които могат да предотвратят рак, да подобрят здравето на сърдечно-съдовата система и да подобрят работата на мозъка, според скорошно проучване на изследователи от Службата за земеделски изследвания (ARS) към Министерството на земеделието на САЩ.
В допълнение, червеното зеле е богато на индол-3-карбинол, вид фитохимикал, който може да намали риска от рак на гърдата. Червеното зеле е зеленчук, който жените трябва да консумират редовно. Червеното зеле също съдържа витамини А и С, глюкозинолати, които помагат в борбата със свободните радикали и стимулират организма да създава свои естествени детоксикиращи ензими. Не е изненадващо, че много рецепти за детоксикация използват червено зеле като една от основните си съставки.
Получаване на червено от сухи листа на хибискус (хибискус)
Процесът е много подобен на този, който направихме с червеното зеле. Първо сварете ½ чаша сух хибискус, 10 чаши вода. Гответе хибискус за около час. След това извадете от горещата печка и оставете да се охлади.
Този път се опитах да боядисам пастата farfalle в червено. След като тенджерата с хибискус се охлади, я сложих на горещата печка и отново я кипнах. След това добавих към него 1 чиния фарфале и търпеливо изчаках да е готов. Цветът излезе страхотен. Въпреки че хибискусът придава на пастата малко кисел вкус, тя може да бъде прекъсната със сос.
Полезни свойства на хибискус
Чаят от хибискус действа добре на сърцето поради способността му да понижава кръвното налягане. Любителите на хибискус са много по-малко склонни да бъдат изложени на риск от инфаркти. Учени от университета Тъфтс, САЩ, проведоха проучване, при което участници с високо кръвно пиели по 3 чаши чай от хибискус всеки ден в продължение на шест седмици. След този период се оказа, че нивата на кръвното налягане при участниците са значително по-ниски, особено при тези с хипертония. Освен че може да лекува хипертония, хибискусът може да предотвратява и рак поради богатото си съдържание на антиоксиданти. Освен това този билков чай има охлаждащ ефект. Ето защо някои възрастни жени го използват, за да намалят интензивността на горещите вълни по време на менопаузата.