Естествени алтернативи на захарта
Всички имаме хранителни слабости, а отгоре са поставени захарта и всички продукти, които я съдържат. Тази съставка е трудна за избягване, затова стана изключително важно да се обърне внимание на приема на захар в нашата диета.
Консумира се в умерени количества, захарта е с нисък риск. Въпреки това, ако искаме да го заменим изцяло в диетата за оптимално здраве, имаме серия от естествени подсладители, които да задоволят желанието ни за сладко.
Как захарта влияе на нашето здраве
Намаляването на диетичната захар може да има невероятни ползи за благосъстоянието. Както многократно са уточнявали специалистите, високият му прием причинява широк спектър от заболявания, пряко или косвено, поради усложненията, причинени от затлъстяването. И тези усложнения включват:
- зъбен кариес
- диабет тип 2
- недохранване
- високи нива на триглицериди
- Добър нисък холестерол и висок рисков фактор за сърдечни заболявания
- някои видове рак, свързани със затлъстяването и лошата диета
5 здравословни алтернативи на захарта и как да ги използвате
На пазара има толкова много алтернативи на захарта, че може да бъде скучна работа да решите коя да изберете и как да я използвате в ежедневната си диета.
Съществен фактор в процеса на вземане на решения трябва да бъде защо намалявате тази съставка във вашата диета. Ако страдате от диабет, например, изкуствените подсладители са по-добър избор от ксилитола или меда, които могат да повишат кръвната захар, макар и в по-малка степен. Ето защо, в случай на заболяване, винаги се консултирайте с лекар, преди да направите окончателния избор.
Ако просто се опитвате да правите по-здравословен избор, ето няколко естествени алтернативи на захарта:
Кокосова захар
Тип: Естествен подсладител.
Защо е по-здравословно: Не е рафиниран, така че запазва всичките си витамини и минерали и не предизвиква колебания в нивата на кръвната захар.
Начин на усвояване: Кокосовата захар може да се използва като заместител на бяла или кафява захар, така че е лесна за използване в кухнята. Въпреки това може да бъде много груб, затова се препоръчва да го поставите в блендер или кухненски робот, преди да го използвате за печене или вместо пудра захар.
Пчелен мед
Тип: Естествен подсладител.
Защо е по-здравословно: Суровият мед има по-малко фруктоза от сиропа от агаве и е единственият естествен подсладител с допълнителни ползи за здравето, които включват здравословни за сърцето антимикробни и противовъзпалителни ефекти. В нашето тяло обаче медът се разгражда до глюкоза и фруктоза точно като захарта, така че има някои от същите рискове за здравето.
Как да използвам: Медът може да бъде особено вкусен в смутита, печени сладки, сосове за марината и дресинг за салати. Въпреки това той може да бъде по-сладък от захарта, така че добавеното количество ще трябва да бъде намалено.
Поставяне на дата
Тип: Естествен подсладител.
Защо е по-здравословно: Пастата от фурми е лесна алтернатива на захарта, която можете да направите у дома в блендер, използвайки 3/4 вода, 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и около чаша фурми, напоени с гореща вода без семки.
Начин на усвояване: Фурмите могат да бъдат особено вкусни в смутита, печени сладки, сосове за марината и дресинг за салати. Въпреки това той може да бъде по-сладък от захарта, така че добавеното количество ще трябва да бъде намалено.
Екстракт от стевия
Тип: Естествен подсладител.
Защо е по-здравословно: Тъй като този растителен екстракт е некалоричен, той е безопасен за консумация при диабет и не допринася за затлъстяването. Освен това е много по-сладък от захарта, така че се нуждае от малко количество за вкус.
Начин на усвояване: Вкусът му е добър дори след като е пречистен, въпреки че мнозина казват, че става горчив в кафето. Предлага се в различни форми, включително прах и течност, така че може да се наложи да експериментирате, за да разберете кое работи най-добре според рецептата.
Ксилитол (брезова захар)
Тип: естествен подсладител.
Защо е по-здравословно: Не причинява зъбни проблеми или внезапно повишаване на кръвната захар. Той обаче има ефект върху нивата на кръвната захар, така че диабетиците трябва да бъдат внимателни, преди да го консумират. Може да има слабително действие.
Начин на усвояване: Тъй като е в гранулирана форма, той е лесен за използване вместо захар в напитки, плодове или зърнени храни и при готвене или печене. Не карамелизира.