Естествен витамин С или изкуствен мандала здравен кът
Мисли за здраве, хранене - помощ за възстановяване
Много хора търсят витамин С като „само естествената нужда“, когато всъщност няма разлика - или има. Ако не искате да се впускате в глупостите в интернет, няма да навредите в изясняването на няколко неща относно сътресенията около витамин С.
Първо, това, което наричаме витамин С.
Това съединение е открито през 20-те години на миналия век и първоначално е наречено хексуронова киселина. (Не беше открито от Алберт Сент-Гьорджи, той търсеше друго вещество и едва по-късно разбра какво е витамин С и след това започна да го изследва.)
Аскорбиновата киселина е химичното наименование на витамин С (C6H8O6). Той е кръстен заради лечебния си ефект върху скорбут, срещу A-scorbuticus = скорбут.
Така че това е витамин, който лекува болест - скорбут - въпреки че според официалната позиция витаминът, хранителна добавка, не може да има лечебен ефект. Или все пак? (Така че сега властите са глупави или всички изглеждат глупави?)
Витамин С се съдържа основно в плодовете и зеленчуците Повечето животни произвеждат необходимото количество, но хората не са в състояние да го направят, така че трябва да се допълва от външни източници.
В организма аскорбиновата киселина инхибира увреждането и окисляването на клетките, така че е един от естествените антиоксиданти. Също така е от съществено значение за много други физиологични процеси, като например участие в усвояването на кислород от клетките, образуването на колаген, подпомагане усвояването на желязото и укрепването на имунната система.
И тогава точката
Има само един вид витамин С. Химически се нарича аскорбинова киселина или L-аскорбинова киселина и има номер на хранителната промишленост E 300.
Аскорбиновата киселина е химически чиста (без други вещества) органична материя. Същото вещество се получава, дори ако е произведено в лаборатория или извлечено от плодове или чушки.
Тъй като това е „химически чисто“ вещество, то няма нищо общо с това, от което е направено, няма нищо общо с оригиналния изходен материал - просто чиста аскорбинова киселина. Съединение от различни източници, но химически идентично, ще „работи“ по същия начин в тялото.
Тъй като аскорбиновата киселина е органично съединение, съществува само органичен витамин С.
Съответно има и друг, който е химически много химичен подобен, но все пак различен изкуствен материал, това е Изо-аскорбинова киселина (D-аскорбинова киселина, Е 315, еритроаскорбинова киселина).
Изо-аскорбиновата киселина е аскорбинова киселина несъществуваща версия, - но това не се нарича витамин С.!
Той е малко по-скъп за производство от витамин С, така че се използва само в хранителната промишленост. Използването му като хранителна добавка не си заслужава и не е разрешено, тъй като изо-аскорбиновата киселина няма витаминен ефект (витамин = необходим за живота).
Използва се от хранително-вкусовата промишленост за запазване и запазване на цвета, тъй като инхибира сивото в месните продукти и намалява нитритна сол за ецване канцерогенни ефекти. Използва се и натриевата му сол, това е натриев изоаскорбат (Е 316). Изо-аскорбиновата киселина (официално) се счита за безвредна, тъй като се екскретира с урината. Проучванията върху животни обаче показват, че изоаскорбиновата киселина измества витамин С в организма, като потиска неговата абсорбция.