Esskultour Catering - германецът и ябълката
В esskultour обичаме да готвим с регионална храна, така че разбира се винаги има сезонни деликатеси. През следващите няколко седмици ябълките ще узреят в тази страна - и ябълката трябва да бъде фокусът днес. Тъй като това е любимият плод на германеца, ние консумираме средно 19 килограма от него годишно и пием над седем литра чист ябълков сок. Почти 600 000 тона ябълки се събират във Федералната република всяка година. Но какво може да направи съдбата на Снежанка? Ябълката съдържа много минерали като калий, фосфор, калций, магнезий, фолиева киселина, ниацин и желязо. В допълнение, важният пектин, който понижава нивото на холестерола и свързва и изхвърля вредните вещества в тялото. Съществуват и изследвания, които предполагат, че някои съставки в ябълките намаляват риска от рак и имат антиоксидантно действие върху организма. Освен това се твърди, че ядещите ябълки страдат по-малко от бронхиални и белодробни заболявания.
Съдържащите се грозде и фруктоза ни дават енергия - и то само с около 60 калории на ябълка. Плодовите му киселини се считат за „четка за зъби на природата“ и тя регулира дейността на червата. Освен това е пълен с витамини. Не без основание казват: „Една ябълка на ден държи лекаря далеч“.
Така че не е изненадващо, че в света има около 20 000 сорта ябълки, около 1000 от тях в Германия, дори ако в магазините действително се предлагат само около 20 от тях. Благодарение на новите технологии за съхранение и дългия срок на годност на ябълките, също така е възможно да получите регионални ябълки за голяма част от годината. Но сега - много свежи - те все пак имат най-добър вкус.
И дори ако възприемаме ябълката като плод на нашата родина, първоначално тя е въведена от римляните от Кавказ и Хималайския регион. Така че, ако обичате да ядете ябълки, но не можете да се подгреете за азиатска кухня, трябва да преосмислите.
И така ябълката се оказва в кухнята на esskultour. Дори да го приготвим и той може да загуби част от магията си, той дава на храната ни това. Разбира се в прекрасни десертни творения, като Sfogliate с амаретини и маскарпоне, където ябълките се пържат с масло, захар и лимон. Но също така обилната храна се прави сочна от ябълката и получава нейния несравним аромат, напр. с нашите пралинки от прясно козе сирене.
Особено през първите хладни вечери от края на лятото и идващата есен мога да препоръчам само да добавите нашата винена супа към дневния ред, ако искате да поръчате кетъринг. Винена супа с ябълки, праз и орехови крутони ... просто идеална за затопляне малко отвътре. Е, трябва да отида в кухнята, за да видя какво може да се обезпраши там. Някак си ми дойде настроението за ябълки.