Есенни зеленчуци Праз, олтенски лук Mobile

За праза казваме, че това е олтенският лук, французите виждат в този зеленчук деликатес, който заслужава внимание и уважение, за финия, изискан вкус и за елегантните чушки, които могат да бъдат направени с праза.

Празът е вкусен зеленчук, чийто вкус наподобява благородните аспержи. Пиковият сезон започва през септември, когато новата реколта е в пълна зрялост, пише Cuisine AZ.

Празът е роден в Близкия изток и е получен от див чесън. Празът е бил култивиран от египтяните, когато не са работили за издигане на пирамидите, като е бил изключително популярен зеленчук по това време. Фараон Хеопс награждава най-добрите си воини с връзки праз. От египтяните праз е завладял римляните. Магданозът е не само зеленчукът на Олтения, но и националният зеленчук на Уелс, в знак на признание за Свети Дейвид, който заповяда на своите войници да носят праз, за да се разпознаят.

Има няколко разновидности праз, без разлика във вкуса. Единствената разлика е датата на прибиране на реколтата. Здравият праз трябва да има силни зелени листа, бели стъбла и мустаци, за да бъде зеленчукът цял.

Празът е зеленчук, който носи реални ползи за здравето. Той има ниско съдържание на калории (само 43 калории на 100 грама зеленчуци), особено богат е на калий, желязо, витамин С, РР и В6, магнезий и калций. Той е силно показан при артериосклероза, акне, респираторни заболявания, кръвоизлив в носа, зачервяване, кашлица, пресипналост, ларингит, фарингит и е много ефективен при елиминиране на чревни червеи.

Твърди се, че Аристотел поддържа гласа си, като яде печен праз, докато император Нерон яде суров праз всеки ден, за да има силен глас. Сигурно е, че празът е много ефективен, ако се консумира суров, за ларинкса и фаринкса.

Празът е добро слабително средство, препоръчва се за хора, страдащи от запек, той е общо успокоително и отличен диуретик. Може да се използва и за грижа за косата, за предлагане на специални отражения (и за това се използва отвара от праз).