Есенни рецепти за пациенти с чернодробни заболявания
Хората, страдащи от чернодробни заболявания, трябва да приемат здравословна диета, основана на естествени храни и с противовъзпалителен ефект.
Мазнините и алкохолът са най-големите врагове на черния дроб, особено в случаите на чернодробни заболявания като чернодробна стеатоза, хепатит С или дори цироза. Хората, които страдат от такива състояния, трябва да приемат диета, която защитава черния дроб.
Списък на храните, които хората с чернодробно заболяване трябва да избягват или консумират в ограничени количества:
- червено месо
- Мазно месо
- органи
- Пържени храни
- Дехидратирани плодове
- орехови ядки
- подправки
- яйца
- Алкохолни напитки
По-долу ще намерите 3 сезонни рецепти, идеални за пациенти с диагноза чернодробно заболяване.
Крем супа от сладки картофи
Време: 30 минути
съставки: ½ чаша варена червена леща, 1 нарязан на кубчета сладък картоф, 3 нарязани моркови, 1 нарязан пащърнак, 1 обелен лук и нарязан на 4, 3 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка кимион, ¼ чаена лъжичка морска сол, 2 чаши зеленчуков бульон, 1 малко парче настърган джинджифил, 1 чаена лъжичка кокосово масло, пресен магданоз и 1 чаена лъжичка кокосово мляко за декорация.
Загрейте фурната до 165 градуса по Целзий. Покрийте тава с хартия за печене, поставете върху нея сладките картофи, морковите, пащърнакът, лука и чесъна, подправени със сол, куркума и кимион, но също и с кокосово масло. Печете зеленчуците около 20 минути, след което използвайте пасатора, за да ги превърнете в паста.
Загрейте цедената зеленчукова супа, след което включете в тази паста, получена от зеленчуци. Добавете настъргания джинджифил, сварената леща и отново използвайте пасатора, за да получите крем супата.
Сервирайте крем супата, украсена с кокосово масло и пресен магданоз.
Салата от тиква и спанак
Време: 30 минути
Съставки за 6 порции: 600 г нарязан на кубчета тиквен орех, 2 чаени лъжички зехтин, 3 чаени лъжички мед, 2 чаени лъжички сусам, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, 2 супени лъжици горчично семе, 300 g спанак, 75 g борови семена.
Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. Покрийте тава с хартия за печене. Поставете в купа кубчетата тиква, които след това ще покриете със зехтин и 2 чаени лъжички мед, но също и със сол и черен пипер. След това поставете кубчетата тиква в тавата и печете около 25 минути.
След като извадите тиквата от фурната, поръсете отгоре сусам и след това печете още 5 минути. Оставете тиквата да се охлади за около половин час.
Междувременно смесете лимоновия сок с екстра върджин зехтина, синапеното семе и останалия мед. Подправете получения дресинг със сол и черен пипер.
Поставете изпечената тиква в голяма купа със спанака и кедровите ядки. Покрийте всичко с предварително приготвения дресинг за салати и сервирайте веднага.
Овесени ядки и бисквитки с ябълки
Време: 50 минути
Съставки за 15 бисквитки: 1 чаша овесени ядки, ¾ чаша пълнозърнесто брашно, 1 ½ чаена лъжичка бакпулвер, 1 ½ чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички разтопено кокосово масло, 1 яйце със стайна температура, 1 чаена лъжичка от ванилова есенция, ½ чаша мед или кленов сироп, 1 чаша нарязани червени ябълки.
В купа смесете овесените ядки със сол, бакпулвер, канела и сол. В друга купа смесете кокосовото масло, яйцето и ваниловата есенция, но също така меда или кленовия сироп.
Включете течната смес в тази, приготвена за първи път, след което включете в полученото тесто парченцата ябълка. Охладете полученото тесто в хладилника.
След поне 30 минути загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Разделете тестото на 15 парчета с форма на бисквитка, които ще разпределите в тава, покрита с хартия за печене. Печете бисквитките за около 15 минути при температура от 180 градуса по Целзий за около 10 минути.