Есенни рецепти плодове и зеленчуци през септември

Най-вкусният? Гроздето и сливата мирабел! Френските сортове грозде могат да пристигнат още през юли и да ни очароват до октомври. Но ако планирате да приготвите сладко от слива Mirabelle, не пропускайте краткия му сезон! В зависимост от климата, който следователно варира от година на година, той може да бъде намерен между средата на август и средата на септември.

рецепти

От зеленчуковата страна, патладжан все още присъства много на щандовете и неговата доста лилава рокля вдъхновява нашите рецепти. Този оригинален цвят е свързан и със съдържанието му в специфични пигменти, наречени антоцианини, които са част от голямото семейство полифеноли. Това, което го прави общо за слива и грозде Mirabelle, също източници на различни полифеноли: антоцианини, флавоноиди или танини.

Полифенолите са растителни съединения, които не осигуряват калории и са обект на много научни изследвания. Демонстрирана е тяхната антиоксидантна сила и може да бъде от полза за тялото ни, особено по отношение на сърдечно-съдовото здраве. Но тъй като те са многобройни (досега са описани повече от 6000 флавоноиди) и проучванията отнемат много време, ще трябва да изчакаме още малко, за да научим всичките им тайни ...