Есенна макробиотична храна - как да готвя в този случай макробиотик
Есенните макробиотични храни следват смяната на сезоните и предлагането на налични естествени съставки.
Общите съотношения и принципи на готвене трябва да се разбират през цялата година и се прецизират сезонно и индивидуално. Фокусът е върху друго място, когато става въпрос за готвене.
The В моята книга Макробиотични храни от есента Представям подробно характеристиките на този сезон заедно с безброй рецепти.
Характеристика на есенните макробиотични храни
Прилагайки принципите, изисква постоянно внимание от готвача да готви от наличните през дадения сезон естествени съставки, адаптирани към промените в околната среда, индивидуалните нужди и текущата ситуация.
Есента е период на прибиране, консервиране, сушене, прибиране на реколтата, съхранение и приготвяне на храна за зимата. От топло „индийско лято“ до мъглив, ветровит, студен период, времето може да варира през тези 3 месеца.
Ние се адаптираме към тези промени в готвенето, избора на съставки, процесите на рязане и готвене.
Топлото време се балансира чрез охлаждане, леки ястия. Въпреки това, през разхлаждащия есенен период ние вече помагаме на тялото си да се затопли и съхранява топлината с храната.
Съставките се предлагат в огромни количества дори през есента, най-разнообразният начин за готвене.
Все пак има правило: ние подбираме естествените съставки според тяхното благотворно въздействие върху човешкото тяло.
Кръглите и естествено сладки зеленчуци са все още пресни по това време, като тиква, тиква, лук, морков, пащърнак и зеле. Поради това те често се поставят на масата.
Есенните плодове се предлагат в богата селекция, но кестените и орехите също си заслужават.
НА на зърнени култури в допълнение към кафявия ориз, който може да се използва през цялата година, ние също готвим царевица и ечемик през по-топлите дни. По-късно обаче на преден план излиза силоотдаващата пшеница и затоплящото просо. Ако станем още по-добри, имаме овес и елда.
Изваждаме пота по-често, за да готвим зърнени храни и боб, включваме фурната няколко пъти, използваме малко повече олио, сол, подправка, по-богата подправка и по-малко вода за готвене.