Есе - Жива Земя

Как биологичното земеделие може да допринесе за глобалното хранене?

от Йоханес Котчи

Продоволствената сигурност е глобална цел и отдавна ни беше ясно, че това не може да бъде постигнато само чрез увеличаване на производството. Поне толкова важни са по-справедливото разпределение на ресурсите, променените хранителни навици, избягването на загуби и др. Ясно е също така, че земеделието трябва да увеличи значително производството си. Тъй като земеделските площи трудно могат да бъдат разширени, това увеличение на производството може да бъде постигнато само чрез по-висока производителност на площите.

Интензификация: вчера химически, днес екологични

В миналото производителността би могла да се увеличи значително с високи ресурси (минерални торове, химически пестициди и сортове с висок добив). Световното производство на зърно е почти утроено между 1950 и 2000 г. Тази „зелена революция“ беше възможна предимно на благоприятни места и при оптимални условия за растеж (хранителни вещества и вода). От друга страна, значителна част от земеделските земи - особено средните и по-бедните места - едва бяха достигнати и това засяга по-голямата част от хората, които живеят директно от земеделието - в края на краищата 2,5 милиарда. Според по-скорошни оценки около 95% от всички предприятия все още работят предимно традиционно. Това преобладаващо дребно земеделие все още допринася значително за глобалното хранене дори и днес, дори ако в много региони производството не може да върви в крак с нарастването на населението, продоволствената сигурност става все по-голям проблем и 80% от гладните по света не са в градовете, а в селските райони Живот.

Въпросът сега е как може да се постигне по-нататъшно засилване. Предишният успех на усилване в благоприятни области не може да продължи безкрайно. През последните 50 години тя постоянно намалява. Докато годишното увеличение на производителността на площ е било 3 до 4% през 50-те години, то днес е 0,5 до 1%. От друга страна, провалът на по-бедните почви има предимно икономически причини. Минералните торове, защитата на културите и сортовете с висок добив често са твърде скъпи, когато се измерват спрямо допълнителния добив.

Извън икономическите съображения огромните екологични проблеми говорят срещу предишни стратегии за интензификация. Днес често се разпознават границите на натоварване на екосистемите и тяхната загуба на производителност. В индустриализираните страни преди всичко трябва да се спомене химикоемкото производство. Натрупването на нитрати в питейната вода чрез синтетичен азот и „преобръщането“ на прекомерно наторените води чрез изхвърлянето на хранителни вещества от земеделските почви са общоприети днес. По-малко известно е, че емисиите на азотен оксид от минерален азот представляват най-голямата част от парниковия ефект в селското стопанство. От друга страна, в много развиващи се страни ерозията на почвата, засоляването на почвите и намаляването на плодородието на почвата се увеличават. Необходима е преориентация и за двете групи - химически интензивно, индустриално земеделие, както и дребно земеделие, което е бедно на производствени средства.

Междувременно промяната на парадигмата в селското стопанство се разглежда на широка основа. Основен момент тук е по-ефективното използване на ресурсите. В миналото, когато световното производство на зърно се е утроило, потреблението на синтетичен азот се е увеличило осем пъти, т.е. производителността на ресурсите намалява непрекъснато. За в бъдеще екологичният политик Ернст Улрих фон Вайцакер призовава за петкратно увеличение на производителността на ресурсите в новата си книга „Фактор 5“ и вярва, че това увеличение е възможно. Недостигът на суровини и нарастващите цени ще принудят силно нарастване на производителността.

Услуги и потенциали на биологичното земеделие

В продължение на повече от 85 години екологичното земеделие следва пътя на икономия на ресурси. Става дума и за интензификация, но с различно разбиране би могло да се нарече екологична интензификация. За тази цел екологичното земеделие използва резултатите от екосистемните изследвания. Най-важният закон тук със сигурност е да се разглеждат земеделските стопанства като до голяма степен затворени единици, като организми или, както в биодинамичното земеделие, дори като индивидуалности. Това намира своя израз във физическа гледна точка чрез насочване на материални и енергийни потоци в цикли. Хранителните вещества, например, трябва да се използват възможно най-ефективно и многократно, тъй като торенето основно служи за поддържане и изграждане на плодородието на почвата. В икономически и социален план това означава, че компаниите имат висока степен на икономическа автономия и хранителен суверенитет.

Сега е интересно, че средно големи и по-бедни места имат значителен потенциал за екологична интензификация. Това се отнася преди всичко за развиващите се страни, тропиците и субтропиците и като цяло регионите, в които производството на храни е недостатъчно. На първо място са всички мерки, които увеличават съдържанието на хумус в почвата и по този начин насочват повече хранителни вещества и енергия в цикли. Спектърът от мерки варира от използването на животински тор и компост, през зелено торене и интензивна угар, до развитие на агролесовъдни системи, в които дълбоко вкоренени дървета обогатяват горния слой на почвата с хранителни вещества и органични вещества.

Също толкова важни са мерките за опазване на почвата и водите, които предотвратяват ерозията на почвата, събират дъждовна вода, обогатяват наличната за растенията вода в почвата и по този начин увеличават добива на биомаса. По този начин може да се изгради почвен хумус, който съхранява хранителни вещества, без да ги фиксира, което по-добре абсорбира валежите и ги съхранява в почвата. В допълнение към биологичните мерки, минералната тор играе важна роля в тази фаза на натрупване. Не е необичайно деградиралите почви да бъдат засегнати от остър недостиг на фосфати и силно кисели. Тогава вар и фосфор са незаменими. Дефицитът на калий също не е необичайно.

Както научните изследвания все повече показват, ползите от биологичното земеделие са разнообразни. Запазването на биологичното разнообразие, защитата на климата и запазването на множество екосистемни услуги са сред най-важните обществени услуги за екологично управление на земите. Въпросът кои добиви са биологични спрямо конвенционалните добиви може да се обобщи, както следва, въз основа на резултатите от цялостна оценка на общо 293 сравнителни проучвания: Добивите от биологично земеделие в индустриализираните страни са 92%, в развиващите се страни 180% в сравнение с конвенционалното производство. А непрекъснато влошаващите се условия на търговия - непропорционално нарастващите разходи за средства за производство със стагнация или дори падащи цени на производители засилват икономическите предимства на биологичното земеделие. Най-важният аргумент за избягване на глада в селските райони обаче е по-ниският риск от екологично производство в периоди на суша.

Следователно, от глобална гледна точка, не става въпрос толкова за увеличаване на добивите от зърно от 8 до 12 тона на хектар във и без това силно използваните благоприятни места; По-скоро е важно да се подкрепят останалите 95% от преобладаващо селския бизнес по такъв начин, че като се започне от ниско плодородие на почвата и с ограничени налични ресурси, производството може да се увеличи, да се осигури хранене и да се постигнат излишъци от маркетинг. Увеличаването на производството тогава означава увеличаване на добивите на зърно от един тон на два, три или четири тона на хектар. В същото време увеличаването на разнообразието в системата за отглеждане може да намали производствения риск.

Биологичното земеделие и храненето на света: не е толкова лесно

Направена е първата стъпка: екологичните производствени методи - особено извън сертифицирането и насоките - стават все по-популярни през последните 30 години. Все повече групи фермери и организации на гражданското общество се присъединяват, а биологичното земеделие от Европа има значителен принос. Но сертифицираното биологично земеделие в наши дни се нуждае от допълнителна интензификация и по-голяма устойчивост. За целта трябва да се преодолеят тесните места, да се разширят методите и предишните знания да се разпространяват повече от преди.

Ние също трябва да преосмислим нашия маркетинг. Международният органичен пазар обслужва нуждите на богатия север, но едва ли помага на малките фермери на юг. Вместо да се насърчава износът, е важно да се развият местни, регионални и национални пазари. Това също така означава, че производителите се подпомагат не само в отглеждането, но и в маркетинга. Определянето на цените, хармонизирането на търсенето и предлагането, разработването на маркетингови стратегии и накрая формирането на групи производители са важни аспекти.

Подновете пионерската роля на биологичното земеделие

Екологичното земеделие, което непрекъснато генерира иновации за селскостопанския „мейнстрийм“, трябва да бъде възприето като новаторска роля. Това изисква методична, регионална и съдържателна преориентация:

Екосистемният подход изисква изследователски методи, които разчитат повече на трансдисциплинарността и интердисциплинарността и освен официални системи от знания, включват и традиционни и общи системи от знания и опит.

Тропиците и субтропиците имат значителен потенциал за увеличаване на световното производство на храни. Ето защо изследванията на биологичното земеделие трябва да бъдат също толкова интензивно ангажирани в този климатичен пояс, колкото и при умерените климатични условия.

На аспектите на продоволствената сигурност, увеличените добиви и устойчивата интензификация трябва да се даде по-голяма тежест от преди по отношение на други изследователски въпроси. Закрилата на климата и опазването на биологичното разнообразие не трябва да се изпускат от поглед.

Считам, че три области са особено важни за последователна екоинтензификация. От една страна, увеличаване на плодородието на почвата чрез систематично натрупване на хумус и увеличаване на биологичната активност в почвата. По този начин хранителните цикли могат да бъдат допълнително укрепени и наличността на хранителни вещества да се увеличи.

На второ място, трябва да се отглеждат съвременни местни сортове, които не само имат по-висок потенциал за добив, но и са по-добре адаптирани към промените в околната среда, като нарастваща суша или горещи вълни. Еволюционното отглеждане на растения заедно с фермерите се оказа много успешно.

На трето място, методите за защита на почвата и водите трябва да се развиват много по-интензивно от преди, така че нарастващата ерозия на почвата да може да бъде спряна и все по-оскъдните ресурси да могат да се използват по-ефективно.

Преминаването на селското стопанство към екологична интензификация е закъсняло. Биологичното земеделие е може би в най-добра позиция да постигне това. Но той трябва фундаментално да се обнови, за да овладее тази велика задача.

Автор: Д-р Йоханес Котчи, Агрекол, работи в сътрудничество за развитие и е бил а.о. участва в изследването на проекта TAB върху световните храни за германския Бундестаг.

подувам

J. KOTSCHI (2009): Ролята на биологичното земеделие за световната храна. GAIA 18/3 (2009): 200-204.

J. KOTSCHI (2010): Принос на екологичното земеделие към световната храна. Доклад в германския Бундестаг. Представено на Службата за оценка на технологиите в германския Бундестаг (TAB). АГРЕКОЛ. Януари 2010 г.

Списание и издател Lebendige Erde
в Деметра е. В.
Brandschneise 1, 64295 Дармщат
имейл: Redaktion (at) LebendigeErde.de

• Начална страница
• Контакт
• Правила и условия
• отпечатък
• поверителност
• Преглед на страницата

Този уебсайт използва бисквитки, за да направи посещението ви по-ефективно и да ви предложи повече удобство за потребителя. Добре информация

---