#ESCCcongress. Етикетите на храните са загадка за повечето хора в риск от сърдечно-съдови заболявания
Диетата се счита за модифицируем рисков фактор за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. По този начин етикетите на храните предоставят хранителна информация, за да помогнат на потребителите да направят правилния избор на храна. Много потребители обаче изпитват затруднения при използването и разбирането на етикетите на храните, особено мъжете и хората в риск от сърдечно-съдови заболявания., според изследване, представено на конгреса на Европейското кардиологично общество 2018 г.
„Хората смятат етикетите на храните за объркващи и не знаят какво да търсят. Те все още изпитват трудности с разбирането и тълкуването на етикетите на храните “, каза той Клер Дъфи, специалист по общо здравеопазване в областта на превантивната кардиология и основен автор на изследването.
В проучването са участвали 200 мъже и жени на възраст между 18 и 85 години, които посещават услуги за първична помощ. От участниците 75% са жени и 40% съобщават за наднормено тегло или затлъстяване. Проучването изследва разбирането и интерпретацията на участниците в етикетите на храните чрез въпросник. Участниците предоставиха демографски данни и отговориха на въпроси относно рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, както и използването и разбирането на етикетите на храните.
Показателно е, че повече жени, отколкото мъже (65% срещу 37%) винаги или често четат етикетите на храните. Само 5% от жените казват, че никога не гледат етикетите на храните, в сравнение с 35% от мъжете.
От участниците, които са в рисковата категория за сърдечно-съдови заболявания, 40% от тях са заявили, че не четат етикети на храни. От анкетираните, които ги четат, 67% четат за мазнини, но само 33% четат за наситени мазнини, фибри и сол.
От участниците, които имат член на семейството с диабет, 56% четат съдържанието на захар и 60% съдържанието на сол в храната. Проучването също така разкрива значителна разлика в разчитането на етикетите от хора с висок холестерол.
„Бихте си помислили, че хората с висок холестерол ще проверяват съдържанието на наситени мазнини върху етикетите на храните, но това не винаги се случва“, каза той. Клер Дъфи.
Когато са помолени да преценят дали дадена храна в пробата има ниски, средни или високи нива на мазнини, захар, фибри и натрий, въз основа на нейния етикет за хранене, участниците са имали затруднения при разбирането на информацията. Само 20% са знаели, че продуктът има средно ниво на мазнини и само 14% са установили правилно ниското съдържание на захар.
Повечето участници обаче успешно дешифрираха етикет тип „светофар“, при който цветовете зелено, кехлибарено и червено се използват за обозначаване на нивата на мазнини, наситени мазнини, захар и сол. Един участник в проучването отбеляза, че знае повече за съдържанието на крема за лице, отколкото за хранителното съдържание на храните, които купува.
„Етикетите на храните трябва да бъдат подобрени, особено за неграмотни групи и за хора със зрителни увреждания и цветово възприятие“, каза той. Клер Дъфи.
Клер Дъфи добави, че резултатите от проучването подчертават необходимостта от по-добро обществено образование. Това трябва да започне с усилия във всички области на образованието, за да се научат децата и техните родители за етикетите на храните, здравословното хранене и храненето. Това трябва да се поддържа и в зряла възраст, като образованието се осигурява чрез първична грижа, общността и медиите. Може би супермаркетите и уебсайтовете могат да създадат секции, посветени на „здравословни храни“, с категории, в които хората лесно могат да намерят продукти с ниско съдържание на захар, сол и мазнини и с високо съдържание на фибри.