Ерукова киселина и серен диоксид или това, което изучавахме в майонезата Supermenta

Чудите се какви критерии и какво тестваме в нашите лаборатории по време на тестване на продукт? Оказва се от нашата статия!

това

В нашите тестове за супермента ние вземаме предвид параметрите на продуктовата гама, които са важни от гледна точка на безопасността и качеството на храните. От наличните данни можем също да изведем технологичната процедура и нейната адекватност. В случая с майонезата, нека да разгледаме какви са били те!

Мазнини, мастни киселини

Съставът на мастните киселини определя свойствата на всяка мазнина, позовавайки се на техния произход. По този начин можем да установим от кое растително масло обикновено се прави майонезата, в сравнение дори с съставките, маркирани на етикета. Но можем да отговорим и на въпроса колко омега мастна киселина или ерукова киселина, която е вредна за здравето, присъства в продукта.