ERNJ И LEISTUNGSFJ i
174 FRITZ EICHHOL TZ представляват съставки за храна; Неадекватното образование на потребителя винаги играе решаваща роля: Никакво благосъстояние: доброто законодателство за храните не може без сътрудничеството на потребителя. ERNJ'I.HRUNG И ЕФЕКТИВНОСТ НА ЕФЕКТИВНОСТТА от проф. Д-р ХАЙНРИХ КРАУТ, Дортмунд
Наистина може да измерва с професионални физиологични методи, за които са разработени подходящи методи през последните 20 години. Допълнителна предпоставка за прилагането на този функционален тест е, че хранителният елемент, който представлява интерес за нас, наистина представлява ограничителният фактор за ефективността на сместа от храни, която трябва да се изследва. Защото можете да z. Б. не измервайте нуждата от протеини за тежка физическа работа, като добавяте протеин, ако липсата на витамин В 1 в хранителната смес не позволява по-висока ефективност. Опитът показва, че такива експерименти трябва да се извършват в продължение на дълъг период от време, в продължение на седмици и месеци, така че тялото да има време да свикне с тестовата храна, изпразване на пренаселените депа, например, или напълване на изпразнените депа до нормални нива, преди наистина да можем да разпознаем влиянието на хранителното вещество, което трябва да бъде изследвано. Като еталон за ефективност по време на тежка физическа работа можем да използваме напр. Б. максималните сили на мускулите, които трябва да бъдат задействани или голям брой мускули като цяло. Друг еталон е натоварването на кръвообращението по време на прецизно дозирана работа. Всеки знае, че нетрениран
„Благополучие и здраве. И накрая, трябва да се обърнем към изискване за хранене, което е от голямо значение за работоспособността, а именно стойността на ситост и продължителността на времето, в което храната остава в храносмилателния тракт. Искаме храната ни да ни изпълва, но искаме да продължи достатъчно дълго, за да не се чувстваме гладни, докато работим. Но това е, което прави богата на мазнини храна. В по-ранни времена, когато работата се е извършвала главно в дома и можете да имате пет хранения по време на подходящи почивки, продължителността на престоя не е играла същата роля, както днес, когато повечето хора имат големи разстояния до работното си място и често само едно да можете да закусите на кратко между храненията. В следвоенния период с ниско съдържание на мазнини понякога се случва работниците да страдат от слабост към края на смяната поради притока на хранителни вещества от диетата R. R. Abderhalden (Ed.): Основите на нашата диета. Алфред Крьонер Верлаг, Щутгарт, 1955 г. (Библиотека на Краут)