Еритритол - изследователите откриват ранни предупредителни признаци на затлъстяване - медицински аспекти
Еритритолът се използва като подсладител в лимонадите например и се понася особено добре, тъй като - според общоприетото предположение - той не се обработва от човешкия метаболизъм, а се екскретира непроменен. Екипът успя да покаже, че това предположение е погрешно: еритритолът определено е част от метаболизма - и дори се произвежда от самия организъм. Консорциумът, в който участват и Люксембургският център за системна биомедицина (LCSB) на университета в Люксембург и американският университет Корнел, публикува резултатите си днес в списание PNAS.
Основата на изследването беше наблюдение, което диетолозите правят от дълго време: „Три четвърти от всички нови студенти в САЩ са склонни да напълняват през първия семестър“, казва проф. Д-р. Патриша Ан Касано от Хранителни науки в университета Корнел и инициатор на проучването: „Това вероятно е свързано с факта, че се изнасят от дома си, сега трябва да се грижат за себе си и да променят диетата си.“ Досега не е бил известен метаболитен продукт, който да е бил използван като ранен предупредителен знак или биомаркер за това наддаване на тегло - което може да доведе до затлъстяване - може да послужи. Касано и нейният екип искаха да променят това, тъй като в ранната зряла възраст все още има възможности за противодействие на настъпването на затлъстяването. Поради това учените изследваха здравословното състояние на представителна група нови студенти в продължение на една година и взеха кръвни проби от тестваните.
След това те помолиха Карстен Хилер, който тогава работеше в LCSB, и екипа му да изследват кръвните проби. Целта беше да се установи кои метаболитни продукти са открити в тях и как техният състав се е променил в течение на периода на изследване. Хилър се счита за един от водещите експерти в подобни изследвания: „Разработили сме техники, с които можем да проследим точно как се разграждат определени вещества в организма и кои продукти се правят от тях. Можем също така да определим неизвестни досега метаболитни продукти по този начин. “Изследователите установиха, че веществото еритритол се появява повече в метаболизма на участниците в изследването, които в момента напълняват.
Екипът на Хилър също установява, че подсладителят не само попада в тялото чрез храната, но се произвежда и от самия организъм. „За това работихме с етикетирана захар“, казва д-р. Жан-Пиер Треци, който изигра ключова роля в разследванията в LCSB. При глюкозата изследователите са заменили някои въглеродни атоми с въглеродни атоми, които съдържат още един основен градивен елемент, отколкото обикновено е в природата. Trezzi: „Този въглероден изотоп, известен като C13, е стабилен, няма ефект върху живите същества и се среща много рядко в природата. Ако го включим изкуствено в глюкоза, можем да проследим по кой точно път преминава глюкозата в тялото. "
Резултатът беше изненадващ за изследователите: ако тестваните погълнаха етикетиран глюкозен разтвор, след известно време въглеродните атоми С13 също бяха открити в еритритола. „Това е доказателство, че организмът може да произвежда и самият захарен алкохол“, казва Карстен Хилер: „Еритритолът не е вещество, което просто отделяме. Има ефект върху нашия метаболизъм. Това противоречи на всички предишни предположения. "
С резултатите си до момента обаче изследователите все още не са в състояние да направят изявление за връзката между повишената концентрация на еритритол в кръвта и появата на затлъстяване, казва Хилер: „Това е предмет на следващите изследвания. Сега ще използваме изотопния метод, за да изследваме точно метаболитните пътища, заобикалящи еритритола, да изследваме откъде идва и как изчезва от тялото - и да се надяваме да разберем каква е ролята на този захарен алкохол в наддаването на тегло. "
Относно човека и отдела по биоинформатика и биохимия
Професор Карстен Хилер е назначен в ТУ Брауншвайг през юли 2016 г. и оттогава оглавява катедрата по биоинформатика и биохимия там. Той също е част от Отдела за изследване на инфекции по биоинформатика към Центъра за изследване на инфекции Helmholtz (HZI). Преди това той беше професор по клетъчен метаболизъм в университета в Люксембург, където шест години ръководи групата по метаболомика. Проф. Хилер и неговият екип изследват ролята на метаболизма на клетките на имунната система и мозъка във връзка със заболявания. Те също така изследват как метаболизмът на човешките клетки гостоприемник се променя по време на инфекция. По този начин групата установява например, че човешките имунни клетки произвеждат вещество, непознато досега в човешкия метаболизъм, което има антибиотичен ефект върху бактериите. С помощта на методи от биохимията и компютърните науки трябва да бъдат идентифицирани допълнителни ключови точки в метаболизма на имунните клетки, които могат да бъдат използвани за терапевтични възможности в бъдеще.