Ереванската градина, добро място за ядене на арменски

Нарек Пататян е от Ереван, арменската столица. Миналия септември той отвори хранителен магазин на булевард Карно. Всички продадени традиционни продукти са домашно приготвени в Армения. И работи като гръм и трясък.

ядене

Майка й беше готвачка. Достатъчно е да се каже, че сред пататианците се хранехме добре вкъщи. Когато той поканил приятелите си в дома си, те също се хранели добре. Целият този малък свят се радваше на традиционна арменска кухня от майката на Нарек. Затова той си влезе в главата, за да „накара хората да открият богатството на страна, която е твърде малко позната“ във Франция.

Оттук и откриването на неговото заведение „Градината на Ереван“. Всички типични продукти, продавани на място са традиционно приготвен в Армения от малки биологични производители. „Всяка марка продукти принадлежи на семейство от различен регион“. Нарек е много взискателни към качеството, „Преди да съм продавач, бях потребител“. Той определя цените си според това, което самият той би бил готов да плати.

Нарек има различни клиенти, между любопитните от Стария Лил, студентите и спортистите в търсене на оригинален хранителен режим клиентелата му не се ограничава до арменската общност. Младият търговец знае как да подчертае силните страни на страната си на произход: „Във Франция плодовете са с по-ниско качество заради пестицидите. В Армения, благодарение на климата, ние естествено произвеждаме много по-сладки плодове. "

Ламаджу, блинчици и бастурма

„Не исках да се задоволявам с хранителен магазин“, затова и Нарек го прави кетъринг. Той предлага различни менюта на 8 евро и специално студентско меню на 4 евро. За да му помогне, той може да разчита на майка си, която е отговорна за подготовката на дълго мариновани меса предварително според a семейна рецепта, предавана от поколение на поколение. Нарек се учи да прави всичко сам, но докато не е на върха, майка му ще му помогне. „Опитът е на първо място“.