Ензимни ползи, храна, странични ефекти

Ензимите спомагат за ускоряване на хиляди химични реакции в организма. Те са от съществено значение за нормалното храносмилане, за дишането и за функционирането на мускулната и нервната система. По-долу можете да разберете как действат ензимите, какви ползи имат и какви храни съдържат.

Как действат ензимите?

Когато ядем храна, ензимите, присъстващи в нея, се активират при контакт с влага и топлина в устната кухина и заедно с ензимите, естествено произведени от тялото, усвояват част от храната, преди тя да достигне до стомаха.

В стомаха те намират други ензими, които ги смачкват още повече, така че по-късно метаболитните ензими излизат на сцената, които използват извлечените от храната хранителни вещества, за да задействат всички процеси в тялото от органи и тъкани до основните системи (кръвоносната, белодробната)., нерви, бъбречни).

Колко видове ензими има и каква е тяхната роля?

Както казах по-горе, ензимите са храносмилателни (големите раздробяват храната) и метаболитни (тези, които ги използват, за да дадат „живот“ на цялото тяло). Освен това, храносмилателните ензими попадат в няколко широки категории, в зависимост от това, което храносмилат:

Амилаза - присъстващ в слюнката и панкреатичния сок, този протеин разгражда големи молекули нишесте на по-малки, лесни за обработка парчета. Амилазата „смила“ храни като картофи, плодове, повечето зеленчуци и зърнени храни
Пепсин - присъстващ в стомашния сок, пепсинът помага за смилането на протеини в по-малки части, наречени полипептиди
Липаза - произвежда се от панкреаса и след това достига до тънките черва, където се смесва с жлъчката, отделяна от черния дроб, и смила мазнини и триглицериди и ги превръща в мастни киселини. Липазата обработва мазнини от млечни продукти, ядки, олио, яйца и месо
Трипсин и хромотрипсин - серия от ендопептиди, които нарязват полипептидите на малки парченца
Целулаза - помага за смилането на храни с високо съдържание на фибри като броколи, боб или аспержи и процесът на храносмилане може да доведе до газове
Лактаза - превръща молекулите на лактозата в глюкоза и галактоза
Захароза - разгражда захарозата до глюкоза и фруктоза
Малтаза - намалява молекулите на малтозата до малки молекули глюкоза
Инвертаза, глюкоамилаза и алфа-глактозидаза - помагат за смилането на храни, богати на захар и въглехидрати

След това малки частици хранителни вещества достигат до тъканите, органите и системите чрез системата на кръвоносните съдове. В зависимост от това къде пристигат и тяхната роля, метаболитните ензими могат да бъдат класифицирани на:

Ензими, които предотвратяват съсирването на кръвта в кръвоносните съдове
Уриколитични ензими, които превръщат пикочната киселина в урея
Респираторни ензими, които улесняват елиминирането на въглеродния диоксид от белите дробове
Ензимите, които помагат на белите дробове, черния дроб, бъбреците, дебелото черво и кожата, елиминират токсичните вещества от тялото
Ензими, които улесняват фиксирането на фосфор в костите
Ензими, които предпазват кръвта от токсични вещества и ги елиминират, преди да достигнат до органите
Ензими, които ускоряват окисляването на глюкозата и след това получават енергията, необходима на всички клетки

Какви са ползите от ензимите?

В допълнение към споменатите по-горе роли, ензимите, взети от храни или хранителни добавки, могат да бъдат полезни при лечението на здравословни проблеми. Въпреки факта, че ензимите са полезни на всяко ниво (когато се произвеждат от организма), погълнатите не са проучени достатъчно. По-долу са дадени някои от ползите от ензимите, както показват научни изследвания:

Помага при синдром на раздразнените черва - ензим, известен като панкрелипаза, може да намали симптомите, свързани с чревни проблеми. Според проучване, публикувано през 2011 г., едната група хора е получавала панкрелипаза, а другата - плацебо. Резултатите показват по-голямо намаляване на симптомите при тези, които приемат ензима. Друго проучване установи, че приемането на добавка, базирана на бета-глюкан и инозитол, два храносмилателни ензима, помага за намаляване на коремната болка, подуване и метеоризъм.
Намалява симптомите на колит (възпалително заболяване на червата) - в този случай приложението на бромелаин се е оказало успешно. Изследване върху гризачи показа, че бромелаинът намалява възпалението на дебелото черво, свързано с хора с колит. Освен това изследователите показаха, че ензимите (в този случай бета-глюкан, инозитол и храносмилателни ензими) намаляват симптомите на възпалително заболяване на червата.
Облекчава симптомите на артрит - според доклад, който разглежда девет проучвания, свързващи ензими и артрит, показва, че приемането на бромелаин намалява болката и че ефектите продължават да бъдат подобни на приемането на типични лекарства в такива случаи (например диклофенак).
Намалява мускулната умора след интензивни спортни дейности - според проучванията, прилагането на протеаза помага за възстановяване на мускулите, намалява риска от нараняване и ускорява заздравяването

Какви храни съдържат ензими?

Ензимите се намират главно в плодовете и зеленчуците и тяхната консумация е от съществено значение за поддържането на здравето. По-долу са най-популярните източници на ензими:

Какви са страничните ефекти от високата консумация на храни, богати на ензими?

Прекомерната консумация на ензимни храни може, парадоксално, да изостри съществуващите симптоми.

По този начин, ако консумирате големи количества от споменатите по-горе храни, има риск от подуване на корема, газове, главоболие, акне, замаяност, повръщане и диария.

Бромелаинът в ананас може да повлияе на кръвообращението, така че не трябва да се консумира от хора, приемащи лекарства за сърдечно-съдови заболявания.

Бременни и кърмещи жени трябва да говорят със своя лекар, преди да въведат ензимни добавки или да въведат нови плодове в диетата, само за да имат повече ензими.

Ензимите са от съществено значение за нормалното функциониране на тялото и тяхната липса или лошо функциониране води главно до проблеми на храносмилателната система (подуване на корема, болки в корема, диария). Приемете балансирана и разнообразна диета и няма да се сблъскате с подобни проблеми.