Ензим и хранене Юми
Малки бактерии? Естествени молекули? Супер протеин? Ензимите често се бъркат с всичко ... Кратко ръководство за тези протеини, които улесняват живота на нашите черва.
Ускорител на реакцията. Ензимът е протеин, произведен от тялото, който активира или ускорява химичните реакции. По този начин някои ензими позволяват реакциите да протичат за секунди, докато при тяхно отсъствие те биха отнели милиони години. Ние различаваме 2 семейства - Л.es Ензими Exogenous: които идват от нашата диета (зеленчуци, плодове и лакто-ферментирали продукти са пълни с тях!) и ензими ендогенен: които са направени от нашето тяло.
В семейството на екзогенни ензими бих искал ...
Хранителни ензими, сурови за дъвчене ! Те са чувствителни към топлина и са денатурирани от 45 ° C. Те започват процеса на храносмилане и след това участват в него. Това спестява ендогенния ензимен капитал. Целулазата например се съдържа в растенията, тя позволява смилането на фибрите и се освобождава под действието на дъвченето. Дъвченето е важно, за да ги усвоите добре и да ги усвоите добре!
В семейството на ендогенните ензими бих искал ...
Храносмилателни ензими. Храносмилателните ензими се синтезират от нашите органи. Съществува съответствие между всеки ензим и вида на молекулите, чието храносмилане улесняват (амилази за въглехидрати, липази за липиди и др.). Ензимното действие е адаптивно, тоест ензимите се секретират според нашите нужди и хранителните ензими, които абсорбираме. Така например, когато сме болни, апетитът ни намалява, за да позволи на тялото да разпределя енергия приоритетно на ензимите, участващи в защитата срещу болестта.