Ентремет от босилек с лимон - Ентремет от лимон и босилек

Няма тайна, че обичам босилека в десертите! Тези макарони от босилек и торта от босилек мус трябва да ви дадат намек до сега! Но наистина! Ароматът на босилек в десерта е нещо, което изтръпва сетивата ми само като се замисля! И работи толкова добре с цитрусови плодове и плодове! Утешително е да се знае, че босилекът може да се комбинира с лимони, лайм, малини, ягоди, лайм, портокали, мента и др. Никога не би могло да ви омръзне да го използвате в десерти, това е сигурно!

лимонова кора

Този път се спрях на три основни съставки: босилек, лимон и ягоди. Мусът от босилек и лимон се сдвоява толкова добре с ягодовата вложка, че една малка малка торта не е достатъчна за силен сладък зъб! Знаете какво казват: добре балансираната диета е да имате по една торта във всяка ръка!

босилек

ентремет

Съставки

Sucree от лимонов пастет:

  • 70 г масло омекотено
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 35 г пудра захар
  • 1 жълтък
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 20 г бадемово брашно
  • 140 g пресято универсално брашно

Бисквити с лимонов зехтин:

  • 25 г масло разтопено
  • 35 мл екстра върджин зехтин
  • 1 яйце
  • 60 г бяла захар
  • 10 ml пълномаслено мляко
  • 60 g универсално брашно
  • 1 г бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 2 мл лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора

Ягодова вложка:

  • 150 г ягодово пюре
  • 35 г бяла захар
  • 4 g пектин NH
  • 2 мл лимонов сок
  • 2 г желатинови листове

Мус от лимонов босилек:

  • 60 мл лимонов сок
  • 2 яйца
  • 2 чаени лъжички лимонова кора
  • 10 г пресен наситнен босилек
  • 100 г бяла захар
  • 35 г масло
  • ------------------------
  • 6 г желатинови листове
  • 300 мл тежък крем разбит

Огледална глазура:

  • 150 г сироп от глюкоза
  • 150 г бяла захар
  • 75 ml вода
  • 100 мл подсладено кондензирано мляко
  • 150 г бял шоколад
  • 10 г желатинов лист цъфна в студена вода
  • Жълто и зелено оцветител за храна

Инструкции

Sucree от лимонов пастет:

Бисквити с лимонов зехтин:

Ягодова вложка:

Мус от лимонов босилек:

Огледална глазура:

За да завършите тортата:

Опитахте ли тази рецепта? Споменете @olguta_oana или маркирайте #pastryworkshop!

ентремет

Не е тайна, че харесвам босилек в сладкиши. Възможно е макароните с босилек и малина или тортата с мус от босилек да са ме подарили! Но босилекът е единственият вкус, който има способността да постави в началото силен аромат, но който се комбинира много хармонично с цитрусови плодове, малини, мента. Или наистина ми харесва идеята, че бих могъл да го комбинирам с много други съставки, без да ми омръзва.

бяла захар

босилек

Десерт с лимон и босилек

Съставки

Прясно тесто с лимон:

  • 70 г масло при стайна температура
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 35 г пудра захар
  • 1 жълтък
  • 20 г бадемово брашно
  • 140 г пресято бяло брашно
  • 1 щипка сол

Бисквити със зехтин:

  • 25 г разтопено масло
  • 35 мл зехтин
  • 1 или
  • 60 г захар
  • 10 мл мляко
  • 60 г бяло брашно
  • 1 г бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 2 мл лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора

Ягодова вложка:

  • 150 г ягодово пюре
  • 35 г бяла захар
  • 4 g NH пектин
  • 2 мл лимонов сок
  • 2 г желатинов лист

Мус от лимон и босилек:

  • 60 мл лимонов сок
  • 2 яйца
  • 2 чаени лъжички лимонова кора
  • 10 г накълцан босилек
  • 100 г бяла захар
  • 35 г масло
  • 6 г листа желатин
  • 300 мл заквасена сметана за бита сметана

Огледална глазура:

  • 150 г течна глюкоза
  • 150 г бяла захар
  • 75 мл вода
  • 100 ml кондензирано мляко
  • 150 г бял шоколад
  • 10 g желатинови листове, хидратирани в много студена вода
  • Зелено и жълто багрило

Инструкции

Прясно тесто с лимон:

Бисквити със зехтин:

Ягодова вложка:

Мус от лимон и босилек:

Огледална глазура:

За да завършите тортите:

Опитахте ли тази рецепта? Споменете @olguta_oana или маркирайте #pastryworkshop!

Споделя това:

Читателски взаимодействия

Коментари

Здравей,
Изглежда, че е апетитна комбинация, както визуално, така и с вкус. Честито!
Можете ли да ми кажете от къде да купя течна глюкоза за огледалната глазура? Не можах да я намеря.
Благодаря ти,
Летиция

Летиция, взимам течна глюкоза от http://www.desertonline.ro

Здравей Олгута,
Имате ли друг източник на течна глюкоза? На desertonline.ro запасът е нула.
Благодаря ти,
Летиция

Доскоро не знаех, че може да ми хареса босилек в торта. Сега знам, благодарение на курса за сладкарски цех. Мисля, че този десерт би могъл да бъде чудесна идея за великденските празници, както по отношение на композицията - лека и флорална - така и колористическа. Имам въпрос: добре дефинираните зелени нишки - които могат да предполагат трева - нарисувани ли са едновременно с жълтата глазура или след определено време (за да не се разпространяват върху глазурата)? Благодаря ви отново

Зелените нишки се изтеглят веднага след като излеете жълтата глазура, за да изравните добре двете глазури.

Благодаря ви от сърце, госпожо! 🙂

Изглежда фантастично, аз съм ти фен! Моля, можете ли да ми кажете колко тежи тази торта?

Благодаря, Бренда! Някъде между 100 и 130 грама всяка мини торта.

Удвоих този съд, за да направя по-голяма версия за рождения ден на приятел и се получи красиво и използвах пресен босилек и ягоди от собствената си градина. Вкусна рецепта. Благодаря ти!

Превъзходна комбинация. Мисля, че това е експлозия на вкусове. На колко см отрязахте нежното тесто ?

Колко торти от какъв размер правят тези количества торти? Може ли човек да използва същата рецепта и техника, за да направи една голяма торта с всякаква форма? Би ли било достатъчно за 28 см торта?

Здравейте, където живея, не получаваме желатинови листове. Така че, ако използвах желатин на прах, колко ще ми трябва. Благодаря

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.