Ento Box; как насекомите могат да влязат в диетата на Western Stylereport
За някои от 7-те милиарда души по света идеята за обяд, който се състои от насекоми, е нещо много разпространено. За тези от западния свят, от друга страна, идеята е чужда и често отблъскваща. Група британски студенти се опитват да променят това с грандиозен дизайнерски проект.
Проектът Ento стартира от четирима студенти от Кралския колеж за дизайн и изкуство в Лондон, които заедно с приятел готвач се заеха в търсене на решение на нарастващия проблем с глобалната продоволствена сигурност. Тъй като населението и жизнения стандарт нарастват в световен мащаб, натискът върху околната среда от нуждата на хората от протеини ще продължи да се увеличава. Вече, според официалния уебсайт на проекта, голяма част от световните земеделски ресурси са посветени на домашни животни. Изключително неефективно използване, заявиха инициаторите на проекта. Алтернатива? Проектът Ento предлага въвеждането на насекоми в западната храна. Насекомите са много по-ефективни при превръщането на фуражите в протеини, отколкото животните, отглеждани в момента в голям мащаб, а ресурсите, необходими за отглеждането им, са значително по-малки.
Един проблем: много малко хора в западния свят са готови да опитат поне една храна, която включва насекоми. Спасителният пояс може да дойде от изкуствата и дизайна. Четиримата членове на проекта Ento са създали поредица от рецепти и методи за приготвяне и опаковане на продукти от насекоми, които правят този нов вид храна много по-достъпен, поне психически. Веднъж опаковани в познати (или напълно неразпознаваеми) форми, насекомите вече не са проблем за повечето хора.
Така се ражда Ento Box, който получава името си от добре познатата японска Bento Box. Ястие на маса, което включва зеленчуци, сосове и предварително оформени кубчета от насекоми, Bento Box може да бъде първата стъпка към интегрирането на насекомите в западната диета. Отвъд този първи ход, четиримата инициатори на проекта Ento се надяват да могат да въведат елементи от ентомологичен произход сред обичайните съставки за приготвяне на храна. Повече подробности за официална страница на проекта.