Enterprise Coca-Cola го предаде, защото пие унгарци
Без резерви смесваме домашно приготвени храни, като сладкиши, конфитюри, компоти, добавките, които осъждаме във фабричните продукти, се казва в изследването, поръчано от Coca-Cola, което също обяснява защо 100 процента портокалов сок престоява половин година.
„Ако прочетем на етикета, че E-500 е натриев бикарбонат, или E-300, повечето хора се сещат за опасен химикал, произведен в лаборатория, въпреки че последният е самият витамин С, а първият е бакпулвер. Безброй заблуди и митове заобикалят може да се намери в хранителни добавки, въпреки факта, че по време на готвенето ние ги използваме ежедневно, "- каза Zsuzsa Szucs, резултатите от изследването на диетолога на Coca-Cola.
Микроорганизмите се търсят в крайните продукти на Coca-Cola HBC чрез инокулация
Снимка: Dóra Daczi
Картината е нюансирана от факта, че освен използваното количество, целта, за която веществото се използва в храната, е определяща: Е300 или аскорбинова киселина може да се счита за хранителна добавка, ако се използва като антиоксидант и не действа като витамин в крайния продукт. Въпреки това, когато се използва за увеличаване на витаминното съдържание на даден продукт, аскорбиновата киселина се счита за съставка, като в този случай тя вече може да бъде посочена на етикета като витамин С, вместо като възпиращ Е-номер.
Coca-Cola не обяснява случайно своята сертификация; Национално и представително проучване, също поръчано от тях, показва, че четирима от петима унгарски потребители четат етикета на храните и повечето (77 процента) разглеждат безалкохолните напитки, за да видят от какво са направени.
| Те се тестват сляпо и гладни |
| Всеки ден 70 гладни хора тестват безалкохолните напитки, приготвени този ден във фабриката на Дунахарасти на Coca-Cola. Те обаче първо са тествани за далтонизъм и за разпознаване на петте основни вкуса и определени аромати, след което курсът може да започне. „Ежедневното тестване се прави по обяд, дегустацията е по-добра на гладно“, казва управителят на лабораторията. В Cola-Cola HBC се произвеждат 94 вида напитки, сега фабриката се върти с пълен капацитет поради хубавото време, има какво да се вкуси. Ако тестерът напише OUT на хартията, продуктите, направени на тази производствена линия, веднага се изхвърлят, но според фабричния мениджър по качеството това никога не се е случвало досега. |
В сензорната лаборатория на Coca-Cola
Снимка: Dóra Daczi
Ние обаче имаме доста несигурни познания за добавките. Най-проклетата съставка е карамелното багрило, което съдържа 4-метилимидазол, придаващ характерния кафяв цвят на колата. На всеки няколко години нови изследвания показват, че 4MI е канцероген, въпреки че количеството на 4-MEI в карамеленото багрило винаги е било много ниско, а Coca-Cola HBC казва, че е намалено допълнително поради напредъка в производствените технологии. В момента Администрацията по храните и лекарствата (US FDA) казва, че човек трябва да изпие повече от хиляда кутии безалкохолни напитки за един ден, за да предозира 4-MEI.
Аспартамът като добавка може да се консумира както от деца, така и от възрастни, единственият проблем е, че фенилаланинът в него не може да бъде усвоен от всички. Подсладители, като стевия, също използвана в Coca-Cola, която се прави чрез накисване на опаковка жасмин, могат да „заблудят“ телата ни: тъй като вкусовите ни рецептори се стимулират от сладки стимули, телата ни се подготвят за прием на калории и не жадуват за сладост до Освен това изкуствените подсладители намаляват ефективността на нашите вкусови рецептори, затова искаме да консумираме все повече и повече сладки - и следователно висококалорични - храни. Cola-Cola, от друга страна, твърди, цитирайки други проучвания, че нискокалоричните подсладители задоволяват, вместо да повишават апетита за продукти със сладък вкус, като по този начин помагат за намаляване на приема на захар.