Ensaimada, гастрономическият символ на Майорка

Ensaimada de Mallorca е традиционна сладкиша от Балеарските острови, Испания. Наистина ще го намерите във всички сладкарници на Майорка, но и на другите острови на архипелага, а именно Менорка, Ибиса и Форментера. Лесно се разпознава по характерната си спирала (или охлюв) .Рецептата му е лесна и не съдържа тайни или мистериозни съставки. Следователно Ensaimada е занаятчийски сладкиш, направен от брашно от хляб, вода, захар, яйца, закваска от свинска мас (наречена saïm на каталонски, откъдето идва и името). Това е една от гастрономическите емблеми на Балеарските острови със собрасадата. Почти всички туристи, които минават през Балеарските острови, тръгват с един от тези два продукта! Ако срещнете туристи на летище Барселона, Майорка или Махон с една или повече осмоъгълни картонени кутии под мишниците, те просто купуват енсаймада. Открийте неговата рецепта, нейната традиция и нейния произход.

---