Ennallin, естествен ванилин, който отговаря на търсенето на естественост

който

Ванилия: този естествен аромат, който се превърна в любимия аромат на потребителите

Почти 6 века след откриването си от ацтеките, ванилията определено е завладяла човечеството, за да се превърне в аромат номер 1 в света. Вкус, толкова специален, че дължи на молекула: ванилин! Изключително чист, Ennallin ванилин идва от строго подбрани естествени суровини, синтезирани на базата на естествен процес, наречен ферментация. В съответствие с международните регулаторни изисквания, потребителското търсене за естественост и глобалните производствени нужди, тази естествена ароматна молекула издига Ennolys, дъщерно дружество на Lesaffre, до ранга на основен партньор на пазара на аромати за ванилия за играчи в хранителната индустрия, парфюмерия и козметика.

Ennolys: работилница за ванилин, посветена на Ennallin

Разположен близо до Бордо, Ennolys, дъщерна фирма на Lesaffre, е специализирана в производството на естествени съставки чрез биотехнологии. Тази бизнес единица от 100 души включва екип, посветен на разработването на водещата ароматна молекула от гамата на Ennarom: естествен ванилин Ennallin. Този ванилин се получава чрез биоконверсия на ферулова киселина, присъстваща в триците на някои зърнени култури (ориз, царевица). Тази ферментация с помощта на бактерия ще доведе след екстракция и пречистване до получаването на скъпоценната ванилинова молекула "ex ferulic acid".

От юни 2014 г. Ennolys има собствен цех за пречистване. Индустриален инструмент от последно поколение, гарантиращ производството на 99% чисти кристали, ултрабели, еднородни и със забележителна стабилност. Неговата ферментационна площадка, също разположена в Landes, наскоро увеличи производствения си капацитет чрез придобиването на 2 ферментатора с голям обем. Стремеж към производителност и високи постижения, споделен и от отдела за научноизследователска и развойна дейност Ennolys, мобилизиран ежедневно за разработването на нови естествени ароматни молекули.