Енергийният баланс е без значение - калорийната лъжа
От десетилетия ни учат, че загубата на тегло е свързана с енергийния баланс. Това звучи логично и просто: Решаващият фактор е не какво ядете, а колко калории консумирате. Това предположение доведе до милиони хора, които искат редовно да отслабват, като броят калории и се наказват, за да се отърват от тези досадни килограми.
Картофеният чипс ви дебелее
За съжаление повечето хора, които искат да отслабнат, се провалят отново и отново. Още по-лошото е, че йо-йо ефектът на популярните диетични концепции води до това, че тежестта се движи нагоре, а не надолу с времето. Сега здравните експерти от Харвардския университет публикуваха резултатите от голям дългосрочен анализ.
Според изследването възрастен американец наддава средно половин килограм годишно. Повишаването на теглото се случва постепенно, така че беше трудно да се определят задействащите фактори. Дори малките промени в хранителните навици могат да имат катастрофални дългосрочни ефекти върху вашата фигура и здраве.
Проверете нивата на инсулин
Ключът към наддаването на тегло е качеството на храната, а не количеството. Според чистата логика, която ни кара да вярваме в енергийния баланс, неизбежно би трябвало да наддаваме, ако ядем особено калорични закуски. Независимо от това, редовната консумация на мазни ядки, въпреки високата калорийна плътност, обикновено благоприятства загубата на тегло, докато индустриално преработените продукти (като картофени чипсове) водят до средно наддаване на тегло от почти един килограм за четири години.
Това, което вече не е ново, обаче е констатацията, че контролът върху нивата на инсулина е ключът към управлението на теглото. Обикновено, колкото по-голямо е въздействието на храната върху нивата на инсулина, толкова по-драматично е наддаването на тегло. Въглехидратите като фруктозен сироп, рафинирани продукти от бяло брашно или картофени чипове са особено зле обработени.
Подсладените напитки и особено плодовите сокове също се оказаха калорични капани. Основният проблем е, че е особено лесно да се консумират излишни калории с напитки и в същото време да се поддържа нивото на инсулина нагоре.
Заключение: балансирано хранене, вместо да се броят калории
Трябва да се отбележи, че броят на калориите не е решаващият фактор. Няма значение какво ядем. Можем да станем по-здрави, по-стройни и продуктивни само ако се храним балансирано. Логично едностранчивата диета би довела до балансиран енергиен баланс, но симптомите на дефицит тогава биха били неизбежни.
Захарта е веществото, което ни разболява, защото създава най-силния инсулинов отговор. Затова всеки трябва да го използва отговорно, който иска да отслабне и да остане стройна. Вместо промишлено преработена храна, трябва да предпочитате пресни храни, богати на фибри и жизненоважни вещества. В допълнение, достатъчно протеини, здравословни мазнини и сложни въглехидрати са част от балансираната диета, която води до дългосрочен контрол на теглото, без да се броят калории.