Енергийна стойност

Енергийна стойност на храната

енергия ечемик

Енергията се доставя от различни продукти: фибри, нишестета, захари, липиди, протеини.

Енергията, съдържаща се в 1 кг ечемик, е стандартното измерване.

Има няколко начина за изразяване на енергийната стойност на храната. В Германия и Англия тя се изразява в джаули (J, KJ, MJ), в американските NRC таблици в Kcal и във Франция в CFU (единица за хранене на коне).

За съжаление превключването от една система на друга не е просто преобразуване на единица, защото в действителност не говорим за едно и също нещо.

I: Джаули и калории

1 кал = 4.187 джаула
1 J = 0,239 кал

II: Сурова енергия и смилаема енергия (DE)

Суровата енергия е общата енергия, която се отделя от горенето без топлообмен с външната страна (без загуба). Енергия, изразена в джаули или калории.
В нашия случай това е общата енергия, изядена от коня.

Брутната енергия на 1 кг ечемик е 3850 Kcal, или 16,12 MJ (мега джаули).

Когато конят изяде тази енергия, част от тази енергия ще бъде усвоена, а другата част ще попадне в тор. Причина защо изгаря тор.

Смилаема енергия (ED) или усвояваща енергия (DE) е енергията, възстановена от храносмилателния тракт.
ED = брутна енергия (изядена енергия) - несмилаема енергия (тор).

Всеки продукт е повече или по-малко смилаем. Несмилаемата част може да варира от 35 до 60% за фуражите и между 10 до 30% за концентрираните фуражи.

Знаейки, че добивът на ечемик е 80% (80% ED и 20% несмилаеми), ще имаме:

ED 1 kg ечемик = 0,8 x 3850 Kcal = 3080> Kcal = 12,90 MJ

За храни от англосаксонски страни енергийната стойност се изразява в ED и в J или Kcal.

Пример: В таблица въвеждаме Food X: 3750 Kcal с 88,6% DM (сухо вещество).