Енергийна стойност, полезни свойства и калории от моркови
Моркови - двугодишно зеленчуково градинско растение, кореноплоден зеленчук, обикновено оранжев на цвят, достигащ височина до 1 м и цъфтящ от юни до август.
Нискокалоричните моркови могат да използват този зеленчук като хранителен продукт в много диети. Използва се в кухните на различни страни под различни форми.
Пюрето от моркови, използвано като храна за кърмачета, нарязана слама и пържен морков е по-здравословен аналогов картоф и го прави в дехидратиран прах, люспи и стърготини, които независимо от това колко калории моркови имат относително висока енергийна стойност.
Полезни свойства на моркова
Повечето сортове моркови съдържат около 88% вода, 7% захар, 1% протеин, 1% целулоза, 1% пепел и 0,2% мазнини.
Калорични моркови, от които 100 g от 41 kcal са богати на бета-каротин, който се превръща във витамин А в черния дроб, който от своя страна се превръща в родопсин в ретината - лилав пигмент, необходим за нощно виждане. Бета-каротинът предпазва очите от дегенерация на макулата и сенилна катаракта.
Морковът е богат и на антиоксиданти и минерали. Много проучвания показват, че зеленчуците намаляват риска от развитие на рак, като белия дроб, гърдата и дебелото черво. Прекомерната консумация на моркови може да доведе до състояние, при което кожата става оранжева.
Нискокалоричните моркови правят този зеленчук в различни диети. Ежедневна диета с високо съдържание на каротеноиди - морковната диета намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Морковите са богати не само на бета-каротин и алфа-каротин и лутеин.
Също така морковът, в който има малко калории, съдържа разтворими фибри и понижава холестерола на липопротеините с ниска плътност, увеличава липопротеините с висока плътност, което помага за намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци и сърдечни заболявания.
Редовната консумация на моркови може да подобри външния вид на кожата, косата и ноктите, да предотврати риска от язва на стомаха и храносмилателния тракт.
калорични моркови: диета и енергийна стойност на корена
Нискокалоричен кореноплоден морков, който може да се използва като хранителен продукт, тъй като усвояването на растителния организъм изразходва много повече енергия, отколкото получава от употребата му.