Енергийна плътност, за контролиране на нейното тегло - J; балансиран
Снимка Pixabay - RitaE
В миг на око
Енергийната плътност или калоричността представлява броят на калориите спрямо теглото на храната. Когато теглото е високо спрямо броя на калориите, то насърчава ситостта, следователно намалява чувството на глад, помага за регулиране на приема на храна и поддържане или намаляване на телесното тегло.
Плодовете, зеленчуците имат ниска енергийна плътност, докато мазните и сладките храни имат висока енергийна плътност.
На практика можем да възприемем няколко рефлекса:
- Увеличете дела на зеленчуците в определени рецепти (табуле, пица и др.).
- Ограничете количеството добавена мазнина (слой масло върху филия хляб, а не чиния; ограничете захарта и др.).
- Ограничете мазните и сладки закуски, които едва потискат апетита в сравнение с предоставените калории.
- Започнете хранене със зеленчуци или супа, разумно подправена.
Енергийна плътност, защо е интересна ?
Енергийната плътност е броят на калориите за теглото на дадена храна, например 100 g. Със сигурност тези, които се интересуват от калориите на храната, ще си помислят, че нищо не е измислено.
Всъщност идеята е, че:
- 100 калории, осигурени от 200 г храна (обикновена плодова салата ...), това не е същото като
- 100 калории, осигурени от 20 g други храни (шоколадово блокче и др.),
с цел контролиране на приема на храна и теглото.
Претеглете във вода, но не и в калории
Храни с ниска калорийна плътност буквално „тежат“ повече в стомаха, пълнят го повече, съдържат повече вода и до известна степен намаляват приема на храна в краткосрочен план; те повишават ситостта. Има значение, когато сте склонни да ядете малко прекалено много по време на хранене. С течение на годините хората, които ядат по-малко "плътни" храни, напълняват по-малко.
Ефекти върху теглото
С лека закуска или предястие (салата, супа), взети в началото на хранене, с ниска калорична плътност, често ядем по-малко калории след това и общо, без дори да си даваме сметка. По същия начин, дадено ястие (тестени изделия със сос и т.н.) може да има много променлив калориен прием за еднакво тегло, в зависимост от маслото, мазнината, която се добавя към него; при спонтанна консумация често приемаме приблизително еднакъв обем на ястието и следователно повече калории, ако калоричната плътност е по-голяма.