Енергиен състав на спанака и хранителни ползи - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци

Добре надарени с влакна, в минерали и в витамини, спанакът трябва да бъде избран и да се яде възможно най-пресен. Съдържанието му на витамин С варира значително при различните сортове, но също така и от сезон на сезон.

Малкото допълнително благополучие

50% от витамина С в спанака се губи при готвене във вода. 70% от тях ще бъдат запазени, ако използвате тенджера под налягане.

На Лупа

Основни данни	Реколта	Варени
Калории (kcal на 100 g)	29.1	21.5
Протеини (g на 100 g)	2.62	3.2
Въглехидрати (g на 100 g)	2.25	0,5
Мазнини (g на 100 g)	0,425	0,14
Витамини
Витамин С (mg на 100 g)	41.1	2.1
Витамин Е (mg на 100 g)	2.47	2.4
Минерали
Калий (mg на 100 g)	504	390
Калций (mg на 100 g)	114	141
Магнезий (mg на 100 g)	52.5	53
Микроелементи
Цинк (mg на 100 g)	0,82	0,61
Желязо (mg на 100 g)	3.61	2.02

---