Енциклопедия на Дидро - SALPETRE
S. m. (Химия) вижте статията NITRE. Селитрата е средна сол, от която чрез анализ получаваме фиксирана алкала, доста подобна на каменната сол, и летлива киселина, която съставлява основната част и от която се раждат свойствата, които я отличават от друга сол.
Тези свойства са да кристализират в игли, да възбуждат усещане за свежест на езика и да се разлагат при контакт с възпламенен флогистон, към който неговата киселина се обединява и разсейва с шум.
Тази сол се образува на повърхността на земята, в изби, изби, конюшни и други покрити места, импрегнирани с растителни и животински вещества и където въздухът има достъп. Старите стени, изградени от материали, преживели действието на огън, като мазилка и вар, също съдържат много от него.
Според известния М. Хелот, въздухът е основният агент, който образува тази сол, не че тя съдържа каквато и да е в себе си, но тъй като се развива чрез някаква ферментация, която тя възбужда по тези въпроси, близките принципи на нитрата, които се съдържат там; по същия начин в сока на гроздето не въздухът отлага запалителния дух в него, но го развива и по някакъв начин го кара да се излюпва чрез ферментация; и нито едно изкуство не би могло да го направи без неговата намеса.
Можем да увеличим количеството селитра, което земята произвежда естествено, като я поливаме с вода от гниенето на животни и растения; но тези земи трябва да бъдат покрити, за да ги предпазят от дъжда, който би разтворил и отнесъл селитрата, както се е образувала, и мястото да е хладно, да я кондензира и да я оформи. По същата причина земите, изложени на дъжд, не дават никаква селитра: там ги намираме като ги измиваме и след изпаряване само мазна субстанция и малко сол се приближават до каменна сол.
Също така е необходимо често да се разбърква земята с лопата, да се даде възможност на въздуха да проникне през тях и да се развият азотните принципи в нея; колкото повече се разбъркват, толкова повече ще произвеждат селитра: в тези, които не са, тя се образува само на повърхността. След два месеца започваме да намираме селитра там и те винаги я придобиват, докато не са напълно доволни.
Авторът на тази статия току-що е открил, че обикновената сол също има свойството да произвежда селитра: че нейната киселина става азотна и че тя придобива всичките си качества чрез въздух, смесвайки се със Земята.
За да бъде сигурен чрез експеримент, той взе градинска пръст и направи пет равни купчини на покрито място.
Първият беше точно студено излужен и към него не беше добавена друга материя, освен малко чиста вода, с която беше поръсена, когато земята изглеждаше твърде суха.
Вторият беше оставен, когато излезе от градината; само от време на време го поръсвахме с малко чиста вода като първата.
Третият беше мокър с урина няколко пъти.
Четвъртият беше навлажнен с еднаква порция урина и вода, в които обикновената сол беше разтворена до насищане.
А петият беше само мокър със солена вода.
Тази земя се лопати три пъти седмично в продължение на шест месеца; и в края на това време, след като ги излужиха, те дадоха селитра в следните пропорции; зная,
Тези експерименти, които доказват своеобразно превръщане на обикновена сол в селитра, водят до предположението, че тези соли могат да бъдат еднакви по принцип и че те се различават една от друга само с по-голямо количество летливи киселини, отколкото с по-съвършена ферментация осигурява селитрата.
Изглежда две наблюдения допълнително подкрепят това предположение; първото е, че селитрата се доближава до обикновената сол, тъй като тя е лишена от киселината си, и че тя става подобна на тази сол, когато е почти изцяло лишена от нея, и че напротив обикновената сол е нитрифицирана, тъй като ферментацията я осигурява този кисел дух.
Второто е, че нито една селитра никога не се образува без обикновена сол, дори в почва, която би била точно измита и обезкостена от двете соли. Тези факти правят твърде вероятно становището, че обикновената сол е само несъвършен нитрат.
Може би някой би могъл да се възползва от това откритие, като създаде зали или ангард, за да образува там селитра с материалите и със средствата, които току-що бяха посочени: няма да струва малко, за да го изживеем само в агар; и чрез изчисляване според тестовете, които човек би направил там, би видял какъв ще бъде обектът на продукта на селитрата и спестяване на разходите за обучение.
Ако нещото беше практически осъществимо и че чрез умножаване на ъглите може да се получи с по-малко разходи количеството селитра, което човек би желал, това все пак ще доведе до следните предимства.
1 °. Да не черпиш селитра от чужбина.
2 °. Че селяните вече няма да бъдат изложени да виждат всички ниски места на къщите си разстроени от селитрите, или да им дават пари, за да бъдат освободени от него, под предлог, че земята не е добра.
3 °. Че солените земи са отличен тор, селяните ще ги използват много полезно за наторяване на нивите си, ако знаят имота и ако знаят, че новите земи, поставени на тяхно място, биха придобили в края на две години за избите и избите и от една година за конюшните и оборите - достатъчно нитрат, за да заеме мястото на най-добрия тор: но те не подозират за това; и ако нещото се е случило, те ще трябва да бъдат образовани, господарите-унищожители ще се интересуват.
Тази сготвена храна винаги произвежда определено количество обикновена сол, която се образува в дъното на котела и която се отстранява с шумоподтискане, преди да сложите сварената сол в рапуара.
Трябва да се отбележи, че обикновената сол, когато се намира в голямо количество, както в първата партида, винаги се образува преди селитрата; и че когато се открие в малко количество, както във втората и в третата варена, първо се образува селитрата, а обикновената сол остава разтворена в матерната течност на тези варени; или иначе ще се образува първо, ако тази майчина вода е сготвена, тъй като там ще има голямо количество, пропорционално на водата и селитрата. Ако се случваше постоянно да се образува обикновена сол; би трябвало да се каже, че е необходимо по-голямо количество вода, за да се поддържа в разтвор, отколкото да се държи селитра там, поради причината, че обикновената сол не се разтваря в по-голямо количество във вряща вода, отколкото в студена вода, докато студената вода, пълна с селитра, може да се разтвори два пъти повече, като я нагрее. Но защо това не води до голям ефект? Възможно ли е малкото количество обикновена сол да се дифузира в голямо количество селитра, частите на солта са там твърде далеч и твърде смутени в тези на селитрата, за да се обединят и кристализират ?