Хранене устойчиво и здравословно - ВЪВ ФОРМА

Само с малка промяна всеки може да помогне за защитата на климата чрез хранителните си навици. Ще ви кажем как.

По въпроса за храната За общата целева група

Потребителите решават относно устойчивостта на своя начин на живот с поведението си при пазаруване и хранене. Така че всеки трябва да се запита: откъде идва храната ми? Кой го произвежда и при какви условия? Как се транспортира и пакетира храната? Как пазаруването и хранителните ми навици влияят на околната среда и климата? Как да избегна отпадъците и какво да правя с остатъците?

Как да се храним устойчиво

Ако искате да направите нещо за хората, животните и околната среда, когато пазарувате, не е нужно да се отказвате от балансирана диета, защото те принадлежат заедно. 10-те правила на Германското общество по хранене (DGE) вече вземат предвид тази тема със своите препоръки. След това прочетете 10-те правила на DGE.

Започнете да пазарувате и готвите с децата си в ежедневния семеен живот: колкото по-рано се събуди съзнанието за устойчив начин на живот, толкова по-добре ще се закрепи.

Бургерът Prima Klima предоставя практически доказателства. Желаем добър апетит!

Защита на климата и наслада

Забавлението и удоволствието са незаменими, когато става въпрос за ядене и пиене и предпоставка за трайна промяна в хранителните навици. Храненето по устойчив начин, като се зачита околната среда, хората и животните не изключва добрия вкус. Преобладаващо растителната диета, състояща се от органични, регионално, сезонни и сравнително произведени храни с ниска степен на преработка, помага да има положително влияние върху глобалните условия на живот и околната среда.

Да живееш, ядеш и пиеш по-устойчиво означава повече от просто консумиране на пет порции плодове и зеленчуци на ден и само умерено наслаждаване на месо и колбаси. Още през 2004 г. работна група, ръководена от диетолога Карл фон Кербер, създаде „Принципи за устойчиво хранене“. Те по същество потвърждават правилата на DGE, но също така разглеждат и други аспекти, както показва следващият раздел.

По-добри ли са биологичните храни за климата? Повече за това в диференцираната статия „Защитата на климата и земеделието - какви предимства предлага биологичното земеделие?“ на www.oekolandbau.de

гответе за и със семейството. Преди всичко това насърчава признателността към храната, тъй като трябва да се справите с нея.
работа със свежи продукти. Замразените продукти консумират много енергия по време на производството и съхранението. Замразената пица е много класическа и можете да приготвите любимата си пица сами толкова бързо. Разгледайте нашата колекция от рецепти IN FORM.
вземете автобус и влак, отидете пеша или пазарувайте с колело.
Купувайте и се наслаждавайте на зеленчуци и плодове от вашия регион.
Купувайте и яжте сезонни плодове и зеленчуци. Това е детска игра със сезонния календар IN FORM.

Яжте риба от устойчиво управлявани аквакултури. Можете да ги разпознаете по съответните лога. Според DGE трябва да ядете риба (особено морска) веднъж или два пъти седмично.
Купувайте храна без опаковка или с възможно най-малко опаковки. Зеленчуците, плодовете и картофите, както и зърнените и бобовите култури (основна храна) идват напр. предимно без опаковка.

Малко:

Яжте месо и месни продукти. Те представляват добри 40 процента от парниковите емисии от храните в Германия (WWF 2012). DGE препоръчва да се ядат максимум 300 до 600 грама месо на седмица.
Изхвърлете храната. Пазарувайте по-внимателно или използвайте остатъците разумно. В Германия годишно се изхвърлят около 80 килограма храна на домакинство. През 1970 г. трябваше да работите 72 минути, за да приготвите 1 килограм говеждо, през 2012 г. трябва да работите по-малко от половината, само 30 минути. Ако има остатъци, често можете да им внушите нещо вкусно. Можете да намерите идеи и рецепти в инициативата на BMEL "Твърде добре за кошчето!".
Използвайте еднократна и малка опаковка. В Германия има 145 килограма отпадъци от опаковки на човек годишно.
Консумирайте силно преработени храни и готови продукти. Те консумират много енергия по време на производството и отпадъците от опаковки замърсяват околната среда.
Използвайте найлонови торбички. Когато пазарувате, трябва да използвате торби от плат или кошница за пазаруване, ако е възможно.

Какъв е екологичният отпечатък?

Екологичният отпечатък помага да се вземат решения относно хранителните навици. Това показва колко всъщност е здравословно и устойчиво хранене.

Методът е разработен от Wuppertal Institute for Climate, Environment, Energy GmbH.

Работи се по следния начин: За здравословен аспект храненията се изследват за тяхното съдържание на енергия, сол, фибри и наситени мастни киселини. Емисиите на CO2, както и потреблението на вода, суровини и земя са включени в екологичната оценка. Резултатите са показани в кръгла графика и направени видими от червени, жълти и зелени области. Колкото по-пълни са парчетата торта, толкова по-лоша е оценката. Използвайки примера на пробните ястия от Института Вупертал, вегетарианската лазаня се представи много добре, а телешкото руладе най-лошо.

Този метод може да улесни потребителите да избират здравословни и устойчиви ястия в ресторантите и столовите в бъдеще.