Емоционално хранене Когато чувствата са гладни PZ - Pharmazeutische Zeitung

От Инга Рихтер/Срещу скръбта помага шоколадово блокче, срещу самотата торба чипс. Много хора са склонни да потискат негативните емоции, като ядат. От една страна, настроението контролира хранителното поведение; от друга страна, някои съставки на храната изглежда оказват влияние върху света на емоциите. В дългосрочен план емоционалното хранене може да причини голямо стрес.

Значението на храната далеч надхвърля простото снабдяване с хранителни вещества. Кърмата не само осигурява на бебетата гориво за растежа им, но и физически контакт и сигурност. Влюбените се уговарят да се срещнат за вечеря на свещи, да се насладят на празнични ястия със семейството или приятелите си. Може би именно тази положителна връзка между храненето и спокойната атмосфера е направила храненето проблем за много хора.

Храненето като заместващо удовлетворение

„Емоционалното хранене обхваща повече от добре познатите хранителни разстройства, анорексия, преяждане и булимия“, казва Катрин Менер, алтернативен специалист по психотерапия в Берлин. Ежедневието се определя от мисли за храна. Като заместително удовлетворение засегнатите се хранят от самота или гняв, поради неосъществени надежди, защото са тъжни, уплашени или отегчени. В дългосрочен план се губи усещането дали гладът е физически или психически, а също и дали човек е пълен. „Някои ядат, докато не боли“, казва Менер.

"width =" 300 "height =" 179 "/>

Храненето също може да помогне срещу разочарованието. В такива ситуации повечето хора жадуват чипс, пица и шоколад.

Изследователят на хормон и диабет Любек професор д-р. Ахим Питърс обвинява постоянния стрес в днешния ден за факта, че много хора се хранят отвъд физическия си глад. Добре известно е, че реакциите на физиологичен стрес са били жизненоважни в хода на еволюцията. Хормонът кортизол повишава мускулния тонус, кръвното налягане и сърдечната честота, а също така освобождава глюкоза. Това даваше възможност на нашите предци да се бият или да бягат от враг. Но днес стрес системата реагира на стотици дребни вълнения на ден в професионалния и личния живот.

След оценка на 5000 набора от данни за връзките между енергийните нужди на мозъка и телесното тегло, се появи теорията за егоистичния мозък. „Когато хората се чувстват потиснати, неразбрани, застрашени, мозъкът реагира със защита от претоварване“, пише Питърс в книгата си „Митът за наднорменото тегло“. При емоционално напрежение от всякакъв вид мозъкът консумира 90 процента от дневната нужда на човек от глюкоза. Според теорията, ако скръбта продължи по-дълго, симпатиковата нервна система е отслабена и само малка част от захарта попада в мозъка. По-голямата част от тях се натрупват в мастната и мускулната тъкан. Заплашен от това недостатъчно снабдяване, мозъкът дава заповед да се храни, въпреки че тялото е достатъчно снабдено.

Често резултатът е наднорменото тегло. Слабите хора обаче страдат и от емоционални хранителни разстройства. „Независимо от количеството, изядено по време на припадък, казва Менер,„ всеки, който осъжда себе си след това, има нарушена връзка с храната. “Връзката между емоциите и храната се появява много рано в нашата биография. „Децата несъзнателно разработват различни стратегии за справяне, за да не се налага да изпитват неприятни емоции.“ В много случаи добронамерената баба може да е научила, че близалката може временно да забрави болката от отворено коляно. За някои торбата с чипове пред телевизора ги утешаваше за липсата на внимание.

Чипс вместо туршия

Неслучайно засегнатите не жадуват домати или краставици в такива моменти, а по-скоро сладки или обилни храни. „Високата енергийна плътност създава концентриран вкус в устата, който е по-силен от непоносимото усещане в стомаха“, обяснява натуропатът. Повечето от подобряващите настроението ефекти на шоколада се приписват на такъв сензорен стимул.

Неврохимичните процеси между хранителните съставки и собствените пратени вещества на организма също се държат отговорни за неконтролирано хранително поведение. Спорно е дали произведените количества невротрансмитери, свързани с настроението, имат значително влияние. Но д-р Дейвид Кеслер, професор по педиатрия в Калифорнийския университет в Сан Франциско, е убеден в това. В книгата му „Краят на голямото хранене“ може да се прочете: „Чипсът, хамбургерите, пицата и шоколадът имат същия пристрастяващ потенциал като кокаина.“ Той отдава психотропните ефекти на тези храни на трите вещества, които са били на върха през последните няколко десетилетия списъците на съставките на храните са: захар, сол и мазнини.

Подсъзнанието също се храни

Известно е, че храни, богати на въглехидрати, стимулират освобождаването на невротрансмитера серотонин, а захарите стимулират отделянето на допамин. Според тезата мозъкът свързва сладкия вкус с благосъстоянието, тъй като множество захари вече се съдържат в кърмата. За нашите предци сладките храни обикновено означаваха безопасно хранене, докато горчивите храни често бяха отровни. Веществата, които стимулират системата за възнаграждение на мозъка чрез допамин, често водят до пристрастяващо поведение.

"width =" 250 "height =" 154 "/>

В добро настроение и в приятелска компания има много по-добър вкус, отколкото сам.

Солта също увеличава освобождаването на допамин, както показва проучване, публикувано през 2011 г. в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences (DOI: 10.1073/pnas.1109199108). Възможно е, защото тялото се нуждае от натриев хлорид за минералния си баланс и солта е била рядка в по-ранни времена. Мазнините, от друга страна, ви пълнят и осигурявали на праисторическите хора необходимите енергийни резерви за трудни времена. При постоянна консумация на мазнини обаче системата между възнаграждение и засищане изглежда се обърква. Изследователи от университета в Йейл хранеха едната група мишки с ниско съдържание на мазнини, а другата - с високо съдържание на мазнини. В резултат на това животните са яли все повече и повече, вероятно за да възстановят чувството на удовлетворение (DOI: 10.1126/science.1239275).

Емоционалното хранене определено се основава на структура на пристрастяване, казва Менер. Пристрастяването към храната е дори най-трудното пристрастяване от всички. За разлика от алкохола или наркотиците, не можете да изоставяте храната и се сблъсквате с нея всеки ден. „Както при всяко пристрастяващо вещество, разрешаването на тази връзка отнема време.“ Менер беше засегната от себе си, докато не намери начин за изцеление в концепцията на Мария Санчес за „Копнеж и глад“. В терапията според Санчес засегнатите се сблъскват с натиск да ядат на умствено, физическо и поведенческо ниво. С помощта на различни упражнения те се научават да се справят с възникващите чувства и да разтварят негативните настроения - преди да потърсят облекчение при хранителна атака. /

Към лекарствения преглед.