Емер, елда и ко
Зърнените храни са неразделна част от нашата диета - трудно е да си представим живот без тестени изделия, неделни рула и любими сладкиши! Добре е да знаете, че с завръщането на старите сортове, добре познатият квас от овес-пшеница-ръж-ечемик е изправен пред конкуренция за енергия и вкусна храна.
Продукти от местни сортове като емер и лимец, елда, спелта и просо, както и тези от екзотичния амарант и киноа, сега се предлагат в широка гама. Зърна и люспи, брашно и брашно, бисквити и тестени изделия чакат по рафтовете на супермаркетите и магазините за здравословни храни за любителите на зърнените култури, които обичат да опитат. Съставка за ястие или салата, заместител на ориза в гювечи и супи, в банички или палачинки - възможните приложения са толкова разнообразни, колкото и съставките на зърнените храни са здравословни!
Старите видове зърно също са намерили своя път на много пазари за напитки: Любителите на бира могат да очакват с нетърпение просо бира или органична бира emmer, например.
Лимец - съкровище за кожата и очите
Нашите предци вече са оценили първоначалната форма на пшеница преди 10 000 години! Защото: „Малката спелта“, както се нарича още зърното, има какво да предложи.
Специалното: Протеин. Лесно смилаемите ядки от лимец съдържат до 50 процента повече енергия от пшеницата! А също и когато става въпрос за каротин - благословия за зрението! - Лимецът отбелязва резултати четири пъти. Красота плюс: Много антиоксиданти действат като естествена защита на кожата срещу свободните радикали!
Съвет за удоволствие: Сладко с фин аромат на орех - вкусът сам по себе си е впечатляващ! Финото, жълтеникаво брашно от лимец е подходящо за всякакви печени изделия и идеално за сгъстяване на супи и сосове.
Спелта - Поставете манивела за сивите клетки
Дори монахинята Хилдегард фон Бинген се възхищава на Динкел: "Спелтата е най-доброто зърно. Тя приготвя този, който я яде истинско месо и истинска кръв." - и още .
Специалното: С допълнително количество фосфор спелтата стимулира енергийния метаболизъм в клетките, с добра порция силициев диоксид зърното повишава мисленето и концентрацията.
Съвет за удоволствие: С много глутен, спелтата има това, което хлебопекарите искат за успеха на печените продукти. Ако имате притеснения относно смилаемостта - пригответе ястия от спелта с риган или мащерка. Техните етерични масла са напълно съвместими със съставките на древното зърно!
Емер - попадение за защита и нерви
Външният му вид е толкова скромен, колкото и името му: зърното емер е много подобно на нормално зърно пшеница. Но само външно.
Специалното: Съдържанието на минерали е значително по-високо, отколкото в пшеницата, особено това на професионалната имунна защита цинк и залъгалка за нерви магнезий!
Съвет за удоволствие: Emmer внася нова вкусова нотка в менюто със своя сърдечен и пикантен вкус. Богатото на глутен брашно е идеално за приготвяне на тестени изделия. И: Съвременните пивовари призовават предимно тъмна и много пикантна бира от Emmer.
Просо - бодигард за кости и зъби
Вече преди 8000 години хората печеха хлебчета от златисто-жълтите топки, правейки просото второто най-старо зърно. И това с повечето минерали.
Специалното: Калций и силициева киселина, желязо и флуор - просото без глутен глези костите и зъбите, косата, кожата и ноктите с най-високи стойности! И: Като пълнител за подуване, той е най-добрият диетичен помощник!
Съвет за удоволствие: Гювечетата, баничките и тестото за пица могат да бъдат направени от просо. Важно: Винаги се наслаждавайте със зеленчуци или плодове, за да може тялото да използва оптимално енергийния пакет.
Киноа - всяко семе е хапче против стареене
Някога „тревата на Андите“ е била почитана от инките като свещено чудо растение. Нищо чудно - кръглите му мини семена поддържат жителите в добра форма в суровия климат на 4000 метра надморска височина - и изненадващо млади.
Специалното: Мега порция витамин Е като екип за защита на клетките и екип за почистване на 1-а-артерии дреме във всяко мънисто! В допълнение, пищно завързана минерална опаковка с магнезий, калций и цинк в над средните количества!
Съвет за удоволствие: Приготвени като ориз, гранулите се препоръчват като хрупкава гарнитура; когато покълнат, те подправят всяка листна салата като минерален акцент. Под формата на хранене и люспи киноата (произнася се: kinwa) е чудесна в десертите.
Амарант - източник на сила с допълнително щастие
С дълги, магмени червени метлици, южноамериканското планинско растение привлича вниманието и призовава: Тук расте чиста енергия!
Специалното: Много висококачествени протеини в комбинация с ценни аминокиселини, особено лизин, и три пъти повече цинк от пшеницата - амарантът е чудесна храна за защита и сиви клетки! Голямото нещо: и душата се радва - за високата концентрация на хормона на щастието триптофан!
Съвет за удоволствие: Със своя сърдечен аромат амарантът обогатява менюто като гарнитура или като съставка в зеленчукова салата. Печени - и следователно дори по-ароматни - семената могат да бъдат отхапани като надута царевица или добавени към зърнени закуски!
Елда - първи избор за страдащите от алергии
Семената на тревистия спор напомнят на бук. Те се използват като зърно - така е възникнало името.
Специалното: Елдата е без глутен и съдържа рядката аминокиселина глутамин в допълнение към топ минерален микс. Той показва своите лечебни свойства при инфекции и тежки физически натоварвания. И: благодарение на специално формулираните си въглехидрати, елдата свързва много вода - купа с песъчинки е чудесна за диария.
Съвет за удоволствие: Брашното от елда има вкус на ядки и сладки и е чудесно за печене с вкусни крепчета и омлети.