Elixir Bone Broth of Yesteryear се завръща! Секвоя
От няколко десетилетия костният бульон е забравен в нашите западноевропейски страни. Той се завръща, защото се доказа като много ефективно превантивно и лечебно природно лекарство !
Костният бульон е пълен с ползи за здравето!
Той е в основата на много традиционни кухни от цял свят, например в мисо супа или рамен от Япония, в известния северноафрикански кус-кус, в полски супи, в супи от северни елени или полярни мечки. Френски pot-au-feu. И с основание, дори ако рецептата му съществува от края на 18-ти век, праисторическите мъже вече са били наясно с добродетелите, скрити в хралупата на костите.!
Защо костният бульон е толкова полезен за вашето здраве ?
Първо, тъй като костите и рибните кости по този въпрос съдържат много основни хранителни вещества, включително минерали като калций, магнезий, фосфор. Тези минерали са полезни за вашите собствени кости, разбира се: те предотвратяват остеопорозата. Те са полезни и за вашите нокти, които стават по-твърди и растат по-бързо. Те също така участват в мускулния обмен и правилното функциониране на сърцето.
Тогава мозъкът, който идва от костите, ви осигурява витамин А, К2, омега 3 и 6, минерали като желязо, цинк, селен, бор и манган.
„Пий си бульона и не забравяй да смучеш костния мозък, за да не се разболееш тази зима“ казаха нашите баби.
Освен това съединителните тъкани (разположени между различни органи) съдържат глюкозамин и хондроитин сулфат, които са популярни хранителни добавки за лечение на болки в ставите (остеоартрит, артрит, сухожилия, връзки). В допълнение към всички тези свойства, костите, мозъкът и съединителните тъкани са до голяма степен изградени от колаген, който се превръща в желатин по време на готвене. Желатинът има уникален хранителен профил на аминокиселини, които са особено богати на глицин, който е полезен за вашата кожа, коса и нокти.
Глутаминът, глицинът и желатинът са отлични за храносмилателната система, защото защитават лигавицата на чревната стена и стомаха и детоксикират черния дроб. Те ще помогнат за излекуване на гастроентерит, запек, диария, алергии, автоимунни заболявания, чревна пропускливост и др.