Елина, зеленчук с чудодейни ефекти - GAZETA de SUD

Ползите за здравето от целината не включват само понижаване на кръвното налягане. Целината съдържа най-малко осем вида съединения за борба с рака. Растението принадлежи към същото семейство като магданоз и копър. Може дори да достигне височина от 30-35 см. Бялата целина се отглежда в сенчести места, далеч от пряка слънчева светлина. Това обяснява защо има по-ниско количество хлорофил в сравнение с други сродни растения. Коренът от целина е хрупкав и често се използва за готвене, в супи или салати. Вкусът му е леко солен, в зависимост от сорта. Затова се препоръчва сокът от целина да се смесва със сладки плодови сокове.

чудодейни

Хранителните ползи от целина

Листата от целина са богати на витамин А, докато стъблата са отличен източник на витамин В1, В2, В6 и С, към които се добавят калий, фолиева киселина, калций, магнезий, желязо, фосфор, натрий и незаменими аминокиселини.
Органичният натрий, съдържащ се в целината, се препоръчва за консумация, тъй като е от съществено значение за организма. Дори хората, чувствителни към солта, могат небрежно да консумират целина натрий, за разлика от трапезната сол, която засяга тези с високо кръвно налягане. Въпреки че повечето храни губят хранителните си вещества по време на готвене, повечето съединения от целина могат да издържат на висока температура.

Ползи за здравето

Препоръки за ядене на целина

Изберете зелена целина, богата на хлорофил. Уверете се, че стъблата и корена са здрави, а не меки. Ако искате да го държите в хладилника, увийте целината в найлонов плик или леко влажна кърпа. Не го оставяйте твърде дълго на стайна температура, за да не изсъхне. Ако листата изсъхнат, напръскайте малко вода върху тях и ги охладете, за да възвърнат свежестта си.
Целината е сочно растение, покрито със слой "пестициди", които я предпазват от гъбички. Този защитен слой съдържа псорален, съединение, което не се понася добре от някои хора. Тези, които изпитват кожни проблеми след консумация на целина, могат да изпитат чувствителност към псорален. Хората с ниско кръвно налягане са преживели още по-голям спад на кръвното след консумация на целина. Ето защо, ако попадате в тази категория, избягвайте постоянна консумация на целина.