Елиминирането на глутамат от диетата може да намали хроничната генерализирана болка (фибромиалгия

Елиминирането на глутамата от диетата може да намали хроничната болка според пилотно проучване, публикувано в списание Nutrition. Мононатриевият глутамат (MSG) е подобрител на вкуса, често срещан в западните и незападните диети.

намали

В мозъка глутаматът е най-важният възбуждащ невротрансмитер.

Той може да действа и като екситотоксин, който свръхстимулира, уврежда или унищожава нервните клетки. Някои изследвания показват, че повишената консумация на глутамат може да влоши хроничната болка.

Глутаматът също е химикал, който се съдържа естествено в някои храни, като соев сос и пармезан, но по-често се използва като хранителна добавка. В Съединените щати глутаматът се добавя към много хранителни продукти и може да бъде намерен под много имена, включително "мононатриев глутамат", "хидролизиран протеин", "протеинов изолат", "протеинов екстракт" и "автолизиран екстракт от мая", за да назовем малцина.

В Кения, където е проведено настоящото проучване, излагането на глутамат идва само от няколко храни, като най-голямото изложение е смесената подправка подправка, наречена Mchuzi Mix, която обикновено се използва в ежедневното готвене.

Защо това проучване е проведено в Кения? Изследователите са научили, че жителите на Меру имат особено високо ниво на хронична болка. Когато екипът анкетира жителите, около 60% казаха, че го имат, удвои това, което обикновено се вижда.

Изследователите тестваха ефектите от премахването на MSG и увеличаването на приема на вода или комбинация от двете в сравнение с ацетаминофен (парацетамол).

Те проведоха това проучване с 30 участници, които са страдали от хронична болка в продължение на поне три месеца и в поне три квадранта на тялото (което съответства на дифузна или генерализирана болка, като например при фибромиалгия). „Както е случаят с хората с хронична генерализирана болка в Съединените щати, повечето от тях са страдали и от други неврологични симптоми, включително главоболие или мигрена, хронична умора, когнитивна дисфункция и нарушения на съня. "