Еликсир на живота мед
В продължение на хиляди години медът се счита за здравословна храна, която повишава имунната система на организма. В проучване за храненето, финансирано от ЕС през 2006 г., бяха научно изследвани ефектите на меда върху имунната система, теглото, хранителното поведение и благосъстоянието на хората. Резултатите от проучването досега преминаха сред обществеността почти незабелязано.
Субектите запазиха хранителните си навици по време на осемседмичната фаза на теста. Освен това трябваше да консумират поне две супени лъжици мед всеки ден. Преди и след проучването се взема кръв от участниците в изследването и се определя техният имунен статус. „С това изследване могат да се определят промените в имунните клетки и по този начин ефектът от имуностимулиращата диета“, казва д-р. Йохан Пътингер, лекар по обща медицина, акупунктура и екологична медицина от Утендорф, който проведе изследването заедно с колеги и диетолог.
Проучването на меда довежда до ясни резултати. Ето резюме на най-важните моменти:
Медът намалява излагането на свободни радикали
Резултатите показаха значително намаляване на излагането на свободни радикали. Това са вещества, които участват в развитието на много заболявания, като рак, артериосклероза, нервни разстройства, увреждане на бъбреците, черния дроб и белите дробове. „Почти всички тествани са показали намаляване на свободните радикали с до 40%“, казва Пътингер. Това може да се обясни с многото съставки в меда, които действат като чистачи на свободни радикали (витамин С, флавоноиди, ензими, микроелементи и органични киселини).
Медът повишава имунната система
Използвайки специален преглед (поточна цитометрия), различните клетъчни типове на лимфоцитите бяха анализирани преди и след лечението с мед: „Т-лимфоцитите са действителната имунна полиция в тялото. Те предпазват от натрапници като бактерии и вируси. Те проследяват чуждите клетки в тялото, които често се създават от действието на свободните радикали върху генетичния материал в клетъчното ядро, и ги правят безвредни. Благодарение на лечението с мед, делът на тези изключително полезни клетки се увеличава средно с 20 процента “, казва Путтингер.
Който яде мед, се нуждае от по-малко шоколад
Изследването разглежда дали редовната консумация на мед намалява нуждата от шоколад и други сладкиши. „Преди проучването 84 процента от изследваните лица редовно са имали желание за сладко и са имали истински сладки зъби“, каза лекарят. Хранителното поведение се промени радикално по време на осемседмичното лечение с мед: сладкото се ядеше много по-рядко или изобщо не. Участниците в проучването обаче не възприемат това като отказ. 76 процента от субектите казват, че им е лесно да хапват по-малко.
Медът улеснява отслабването
Промененото боравене със сладкиши оказва влияние и върху теглото: „Почти половината от изследваните субекти успяха да намалят теглото си, без да се подлагат на диета.“ Пътингер обяснява защо: „Ако храните и напитките са подсладени с мед, това идва при други в тялото Реакции, отколкото при ядене на сладки храни. След консумация на мед, нивото на кръвната захар се повишава непрекъснато, дълго време остава постоянно и след това бавно отново спада. Поради по-ниската секреция на инсулин, по-рано няма усещане за глад и ситост. Равномерният курс на кръвната захар също така гарантира, че насищането продължава за по-дълъг период от време. "
Който яде мед, по-добре спи
Преди проучването 36 процента от консумиращите теста за мед се оплакват от лош сън през нощта. „По време на осемседмичния прием на мед, значително повече хора успяха да спят добре, отколкото преди“, казва Пътингер.
Медът ви поддържа по-добре във форма
По-голямата част от тестваните не са се чувствали еднакво годни преди проучването, но са били обект на колебания в представянето в ежедневието. Хормоноподобно вещество в мозъка играе основна роля в способността за концентрация, благосъстояние и настроение: серотонин. Нивата на серотонин в кръвта и мозъка на повечето хора варират обикновено през целия ден. Концентрацията на серотонин в мозъка спада, особено следобед. Това се забелязва чрез умора, изтощение, главоболие и повишен апетит за сладко.
Тези условия се промениха по време на осемседмичния прием на мед: „Почти половината от тестовите ядячи бяха еднакво годни и продуктивни през деня. Съдържащата се в меда аминокиселина триптофан спомага за образуването на серотонин в мозъка особено добре. Поради тези причини медът е подходящ както за закуска, така и между отделните хранения “, отбелязва лекарят.
Медът облекчава главоболието
Броят на участниците в проучването с главоболие е намалял значително по време на проучването. Puttinger обяснява това от своя страна с ефекта на меда върху нивата на серотонин. „Ако серотоничното съдържание в мозъка спадне, чувствителността към болка се увеличава. Ако се повиши нивото на серотонин, болката се облекчава. Това може да се постигне чрез консумация на храни, богати на триптофан, като мед. "
Медът подобрява храносмилането
По време на тестовата фаза храносмилането на субектите се подобри значително. Този ефект може да се отдаде на медните съставки фруктоза, калий и цветен прашец, които трябва да стимулират чревната дейност. „Медът помага да се поддържа или изгражда здрава чревна флора. Това има ефект не само върху здравето на червата, но и върху общото благосъстояние и имунната система. Здравословната чревна флора е основното изискване за добре функционираща имунна система ”, казва Puttinger.
Според проучването медът няма влияние върху нивата на холестерол, триглицериди, пикочна киселина и феритин.
Медът укрепва чувството за здраве
Според проучването медът засилва и субективното усещане за здравина. „Храносмилането, качеството на съня, физическата устойчивост и психологическото благосъстояние влияят на това усещане. Тези параметри могат да бъдат значително подобрени. Резултатите ясно показват, че дневният прием на мед от поне 50 грама може значително да повиши чувството за здраве “, казва Пътингер.
Препоръка за диета
„Резултатите говорят сами за себе си. Те са толкова ясни, колкото и впечатляващи. Това проучване предостави научни доказателства, че благодарение на ценните си съставки медът има положителен ефект върху чревната флора и имунната система в организма и по този начин спомага за поддържането на здравето “, каза Путтингер.
Затова той препоръчва да се консумира мед всеки ден. „Здравосъзнателните хора, които са особено податливи на инфекции и хората с хронични заболявания, трябва да консумират две супени лъжици мед на ден.“ Когато купувате този естествен продукт, трябва да използвате висококачествен мед, който никога не е бил третиран с топлина. „Препоръчително е да пазарувате директно от пчеларя или да обръщате внимание на австрийския печат за одобрение при пазаруване“, съветва Puttinger.
Д-р Томас ХартлАприл 2009 г.