Еленски шницел с манатарки в сметана от коняк от готвач lisi68
съставки
| 600 гр | Месо от шницел, елен, нарязан |
| 60 g | Бекон (пушен бекон), мазнина |
| 0,06 литра | коняк |
| 250 мл | Игрален запас, алтернативно телешка супа |
| 125 мл | сметана |
| Брашно, за подвързване | |
| розмарин | |
| 1 | дафинов лист |
| мащерка | |
| 5 | Плодове от хвойна, смачкани |
| сол и черен пипер | |
| 1 супена лъжица | Червени боровинки |
| 1 супена лъжица | Избистрено масло |
| 1 малка | Лук (съществително) |
| 250 гр | Манатарка |
подготовка
Нарежете бекона на ситно и го запържете в нагорещен тиган, след което го извадете отново. Добавете 1/2 с. Л. Избистрено масло. Запържете подправения еленски шницел от двете страни. След това го извадете, увийте го в алуминиево фолио и го запазете на топло.
Деглазирайте печеното с коняк, добавете бульона или бульона, добавете подправките и намалете. След това прецедете.
Задушете нарязания лук в 1/2 с. Л. Избистрено масло, добавете нарязаните манатарки и задушете малко. След това добавете намалението на коняка. Смесете сметаната с малко брашно и разбъркайте в соса, добавяйки малко бульон или бульон, ако е необходимо, докато се създаде хубав кремообразен сос. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Това се съчетава добре с картофения гратен.
Рецепта от
Още рецепти от lisi68
Печени пълнени пилешки гърди
Свински медальони в горчичен сос
Доматен сметанов сос
Крем от праскови със сладко песто
Суфле от синьо сирене с сос от круши и грозде
Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка
Коментари
Все още имах дивеч шницел във фризера, който абсолютно трябваше да обработя и така попаднах на тази рецепта. Промених малко всичко, така че оставих сланината, защото този вкус не ни харесва и не получих нито пресни манатарки. Затова за първи път подпалих шницела на части, извадих ги от тигана и добавих малко масло към остатъка от печенето. След това изпекох лука и зърната зелен пипер в него. След това поръсих с брашно и деглазирах с коняк и бульон. Така че набързо имах кремообразен сос, който трябваше да прецизирам само със заквасена сметана. Използвах смес от диви билки като подправка. Вкусът е страхотен и със сигурност ще бъде сервиран отново през есента. Тогава може би с кестени. Дадох му 5 звезди!
Здравейте, не получих пресни манатарки и вместо това взех билкови гъби. Мисля, че манатарките са още по-вкусни! Опечих еленската черупка цяла и само я нарязах на филийки, преди да сервирам. Страхотен сос! И елените бяха бутирарт. Имаше и кнедли от салфетки с гевреци. Благодаря за страхотната рецепта.
Отлична рецепта и лесно приготвяне у дома. Имахме спаецле с него (сосът е просто райски, имате нужда от домашно спаецле) и савойско зеле. Истинско есенно хранене; имате чувството, че сами сте убили елени. Бордо напитка. Какво повече ви трябва?
Здравейте Еви, това с шницела нямаше да се случи, ако бяхте пазарували в месаря. Но това е всичко наполовина по-лошо, защото рецептата е наистина фантастична - и в края на краищата на снимката в рецептата има и натрошено месо. lg Георг
това беше много фина рецепта! Тъй като не получих пресни манатарки, се наложи да премина към сушени, така че използвах и по-голямата част от киснещата вода. Също така случайно улових нарязано месо, така че подготвих всичко по малко по-различен начин (първо изпекох месото, извадих го, след това изпекох лука и бекона, добавих соса, сварих го, накрая добавих месото, включително изтеклия сос и го оставих за кратко отново да стръмни) Аз също направих повече сос по едно и също време. Имаше и шпацел с масло и червено зеле. Lg, Evi
Здравейте, направих рецептата днес. Трябва да кажа, че имаше много добър вкус. Имах малък проблем със съставките и начина, по който се използват (описанието на препарата), но беше вкусно. Благодаря за страхотната рецепта. Дава четири звезди LG Elfi
Здравейте, благодаря за отговора. След това скоро ще опитам "Шницела". Ще разберете какъв е вкусът му (въпреки че не се притеснявам за това * g *). LG, Ela
Да, еленският шницел се задушава само от двете страни и не трябва да се готви, тъй като подобно на пържолите, те трябва да са леко розови и да останат нежни. Завийте с алуминиево фолио и оставете да си почине. Ако искате шницелът да се готви, изпържете ги по-дълго. Можете също така да ги оставите да се потопят отново за кратко в соса. Но не твърде дълго, те стават твърди и жилави. LG Lisi
Здравейте, еленският шницел се сотира само и това е? Разбрах ли правилно това? LG, ribhinndonn