Еленска пържола

Характеристики

Ловът винаги се е смятал за деликатес и ако се приготви правилно, става незабравима кулинарна наслада. Освен това еленското месо се счита за най-нежната игра.

Ако обичате червено месо, еленска пържола е здравословна препоръка. Внимавайте обаче, ако не се приготви правилно, той се втвърдява и губи своята крехкост.

Ето рецепта за печени елени от майстор в ястия от дивеч!

Еленска пържола - нежна и вкусна!

Необходими съставки за печени елени:

1 кг еленско месо
100 гр. Кайзер (или селска шунка)
5 скилидки чесън
4 супени лъжици олио

За марината:

1 морков
патрулна връзка
връзка на праз
2 глави лук
2 чушки
2 дафинови листа
1 чаша вино
1 чаша винен оцет
4 супени лъжици олио
мащерка
сол
пипер

Как да приготвим еленска пържола?

Етап 1:
Месото от елени е много крехко и обичам да го мариновам. Поставете месото в тенджера и го намажете със зехтин, подправете го със сол, черен пипер, мащерка и дафинови листа. Нарежете праза на кръгчета и го поставете отгоре. Нарежете лука, моркова и чушката на малки парченца и ги поставете върху месото. Накрая сложете чаша вино, чаша винен оцет и ситно нарязан магданоз. Този състав се оставя за една нощ.

Стъпка 2:
Извадете месото от маринатата, сложете го в тава и го намажете отново с масло. Отгледайте и сложете филийки кайзер заедно с чесън. В края добавете маринатата върху месото. Поставете в предварително загрятата фурна. От време на време изваждайте соса от тигана и поръсвайте пържолата. Оставете го във фурната, докато месото се зачерви добре (оставих го за около 50 минути).

Печените елени се сервират с гарнитура от естествени картофи, селски картофи или пюре.

---