Еленска яхния, маринована по великолепен начин - рецепти за рецепти на Кухня Actuelle

Състав за 6 човека:

• 1,5 кг бут от елен
• 75 cl червено вино
• 1 глава лук
• 4 карамфил
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица Коняк
• 2 капки зехтин
• 3 моркова
• 1 дафинов лист
• 1 стрък мащерка
• 2 с.л. Брашно
• 2 с.л. Доматена паста
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Нарежете кучето дивеч на кубчета.
2. Обелете и нарежете лука и чесъна. След това обелете морковите на филийки
3. В купа за салата изсипете червеното вино, ракията, 1 капка олио, лука, чесъна, карамфила и морковените пръстени. Добавете месото, след това покрийте и поставете в хладилника за 24 часа.
4. След това време отцедете месото. В голяма тенджера загрейте струйка зехтин и месото оцветете за 5 минути. След това поръсете с брашно и залейте с маринатата.
5. Добавете мащерката, дафиновия лист и доматеното пюре. Сол и черен пипер след това покрийте и оставете да къкри 2 часа, преди да опитате горещо.

---