Елементите на храненето на праисторическия човек, които могат да се използват и днес, са от Lovrencsics-Deli Bianka ZAOL
Не прищявката на джентълмена доведе Бианка към палео диетата, а тежката чувствителност към глутена на по-малкия му брат.
„Поради това брат ми се нуждаеше от промяна на начина на живот в продължение на седем години, но ние не го оставихме на мира, цялото семейство премина към безглутенова диета и след това към палеолитна диета“, каза Ловренчич-Дели Бианка за началото . - За да направим това, трябваше да се запознаем, от една страна, какво означава чувствителност към глутен, кои са съставките, които го съдържат, какво е кръстосано замърсяване и какви са суровините и храните, които можете да консумирате. Преходът беше труден, тъй като също ядяхме хляб и хлебни изделия, приготвени от бяло брашно, и го концентрирахме с брашно, докато по това време светът не беше толкова отворен за безплатна храна, както сега, беше по-труден достъпът до безплатни продукти .
Ловренчич-Дели Бианка и Ловренчич Адам. Двойката е посланик на реформата храна Снимки: Авторът
След това Бианка започна сериозни експерименти с това как да освободи глутен от традиционна, „нормална“ съставка. Не можете да кажете всичко това, но той е готвач. Работил е в кухнята на училището Mindszenty в Zalaegerszeg, където са готвили за 700 души, но е натрупал опит във Véndiófa в Zalaegerszeg и Bonne Chance в Bázakerettye.
също и в ресторантите.
„Този експеримент беше толкова успешен, че междувременно се отървах от повече от 20 килограма постепенно, без редовни физически упражнения, благодарение на диета без глутен и след това без лактоза“, продължи той. „Не ядох драстично по-малко, но промяната беше грандиозна, без престъпление, разбира се, като държах три хранения на ден стриктно с 3 литра течност. Тъй като все повече се вглъбявах в тази тема и безплатното готвене, прочетох и за палео диетата, която тогава много ми хареса. Разбрах, че
Мога да запазя любимите си храни, просто трябва да замествам съставките с по-здравословни, по-естествени съставки.
Той добави, че не е било лесно да се премести семейството, защото те обичат домашно приготвените вкусове, но когато са опитвали несъзнателно ястия от реформата, са го опитвали, защото може да се създаде подобен свят на вкус. След това дойде семейството на съпруга й, където също имаше малко издърпване на устата, но след това преходът беше успешен. Благодарение на променената диета членовете на семейството и собственото им здраве също са се променили в положителна посока.
По-нататъшното развитие на безглутеновата диета достига до палеолитната диета, чиито представители са склонни да реконструират и следват диетата и начина на живот на праисторическите хора на ловците-събирачи, живели преди 10 000 години, и на естествените народи, живеещи днес.