Електронни списания на Thieme - Актуална хранителна медицина Резюме

Диетичните фибри образуват хетерогенна група хранителни компоненти, които могат да бъдат класифицирани според химичните, физикохимичните и физиологичните свойства. Тази статия показва как диетичните фибри работят предимно в стомашно-чревния тракт и чрез техните разпадни продукти имат вторично въздействие върху целия организъм.

Резюме

Диетичните фибри са хетерогенна група хранителни съставки, които могат да бъдат класифицирани по химични (захариди срещу незахариди), физикохимични (водоразтворими срещу неразтворими) и физиологични (ферментиращи спрямо неферментиращи) свойства. Стомашно-чревният тракт представлява основното място на действие на диетичните фибри. Диетичните фибри увеличават обема и вискозитета на камбаната, намаляват ензимното разграждане и абсорбция на хидролизуемите полизахариди и засилват перисталтиката в дебелото черво. Особено разтворимите фибри намаляват гликемичния товар и по този начин имат благоприятен ефект върху метаболизма на глюкозата и инсулина след хранене. Освен това те намаляват общата и LDL серумна концентрация.

Със своите продукти на разграждане (късоверижни мастни киселини), диетичните фибри влияят вторично върху целия организъм, като метаболизма на черния дроб, мускулатурата и бялата мастна тъкан. Поради благоприятните им кардиометаболитни ефекти, диетичните фибри са един от най-защитните хранителни съставки. Високият прием на фибри е свързан с 30% намаляване на наднорменото тегло и риска от затлъстяване и 15% намаляване на риска от диабет тип 2. Всяко увеличаване на приема на фибри от 10 g/ден е свързано с намаляване на риска от диабет тип 2 с 9%. За сърдечно-съдови събития намаляването на риска е 12% на увеличение на дозата със 7 g/ден.

За профилактика се препоръчва прием на фибри от поне 30 g/ден. Подходящи източници на фибри са бобови растения, пълнозърнести храни, зеленчуци и ядки. Наркотиците винаги трябва да се приемат, изместени във времето от храна с високо съдържание на фибри.

Диетичните фибри са хетерогенна група хранителни компоненти от растителен произход, които могат да бъдат класифицирани според химични (захариди срещу незахариди), физикохимични (разтворими срещу неразтворими) и физиологични (ферментируеми срещу неферментиращи) свойства.

Диетичните фибри действат предимно локално в стомашно-чревния тракт. Там те увеличават u. а. Обемът и вискозитетът на химуса намаляват ензимното разграждане и абсорбция на хидролизуемите полизахариди и увеличават перисталтиката в дебелото черво.

Диетичните фибри, особено разтворимите, намаляват гликемичния товар и по този начин имат благоприятен ефект върху метаболизма на глюкозата и инсулина след хранене.

Те също така намаляват серумната концентрация на общия и LDL холестерола.

Чрез своите продукти на разграждане (късоверижни мастни киселини) те имат вторично влияние върху целия организъм, включително а. метаболизма на черния дроб, мускулите и бялата мастна тъкан.

Поради благоприятните им кардиометаболитни ефекти, диетичните фибри са един от защитните хранителни компоненти. Високият прием на фибри е свързан с 30% намален риск от наднормено тегло или затлъстяване и 15% намален риск от диабет тип 2. На всеки 10 g/ден увеличение на приема на фибри, намаляването на риска за диабет тип 2 е 9%.

За сърдечно-съдови събития намаляването на риска е 12% при увеличение на консумацията от 7 g/ден.

За профилактика се препоръчва прием на диетични фибри от поне 30 g/ден.

Подходящи източници на фибри са бобовите растения, пълнозърнестите храни, зеленчуците и ядките.

Лекарствата винаги трябва да се приемат разпределени от хранене с високо съдържание на фибри.